Set cocktail Vintage The Bars, 12 pièces en inox

L’american bar à l’arrière-bar en bois, le bistrot qui sert les cocktails de la tradition, le bar d’hôtel meublé dans le style des années vingt. Dans ces bars, l’acier brillant détonne avec le décor, et la finition Vintage l’accompagne au lieu de le contredire. La carte est en général celle des classiques d’époque : Sazerac, Clover Club, Tom Collins, Old Fashioned, Martinez.

À la maison, c’est le set cocktail de qui a un meuble bar ouvert et veut que les outils fassent partie du décor, même quand ils ne servent pas.

• Tin Boston de 28 oz (84 cl), Vintage
• Half tin de 20 oz (60 cl), Vintage
• Shaker parisien de 90 cl, Vintage
• Shaker cobbler de 50 cl, Vintage
• Mixing tin Iron de 60 cl, Vintage
• Passoire Hawthorne Vintage
• Trois jiggers japonais Vintage : 1,5 / 3 cl, 3 / 4,5 cl et 3 / 6 cl
• Plateau rond pour jiggers Vintage, 145 mm de diamètre
• Cuillère à cocktail Hoffman de 45 cm, Vintage
• Décapsuleur Vintage en acier inoxydable AISI 304

Old Fashioned : en direct

Il se construit dans le verre de service. Le jigger 3 / 6 cl donne la dose de whiskey, la cuillère de 45 cm mélange sur la glace sans que les doigts touchent le bord. Le décapsuleur reste sur le plan pour le soda et la bière qui arrivent dans la même série de bons.

Sazerac et Martinez : au verre à mélange

Ils se mélangent dans le mixing tin de 60 cl, à la cuillère, et se filtrent avec la Hawthorne posée sur le bord du tin. Le mixing tin ne casse pas s’il tombe, et c’est pour cela que beaucoup de bars le préfèrent au verre pendant le service.

Clover Club et Tom Collins : au shaker

Le Boston, tin de 28 oz et half tin de 20 oz, est le shaker de tous les jours. Le parisien de 90 cl, avec sa contenance, sert quand deux Tom Collins arrivent ensemble. Le cobbler de 50 cl filtre par le couvercle et libère la passoire pour l’autre shaker.

Ce que le set cocktail ne fait pas

Le Clover Club se sert d’habitude en double filtration, et le set n’a pas de passoire fine : elle est à ajouter. Manquent aussi le pilon pour les drinks pilés, la passoire julep, les becs verseurs, la pince à glace, les verres et un étui.

Douze outils pris un à un, chez des fournisseurs différents, arrivent en trois tons d’acier et avec des poids différents en main. Le set cocktail arrive assorti, et le barman n’apprend qu’une mesure de shaker et de jigger. Le set coûte moins cher que les douze pièces achetées une à une.

Quand une pièce se perd, on rachète seulement celle-là, dans la même finition Vintage, et le poste ne change pas d’aspect. Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article : utile pour qui a deux ou trois postes identiques à équiper.

Entretien de la finition Vintage

Le fournisseur ne déclare pas la compatibilité lave-vaisselle, donc notre indication est prudente : eau tiède, détergent doux, éponge souple et un chiffon sec tout de suite après. Les tampons à récurer et les poudres abrasives usent la finition. La glace et les agrumes s’enlèvent en fin de service, pas le lendemain.

Questions fréquentes sur le set cocktail Vintage

Quelle différence avec le kit noir mat et le kit Tiffany ? Aucune dans les pièces et les mesures : seule la finition change.

Quelles doses mesurent les jiggers ? Ce sont trois jiggers japonais : 1,5 / 3 cl, 3 / 4,5 cl et 3 / 6 cl.

Faut-il un verre à mélange en plus ? Non, le mixing tin de 60 cl fait le même travail pour les drinks mélangés à la cuillère.

Est-ce un bon cadeau pour qui fait des cocktails à la maison ? Oui : il a tout pour le shake, le stir et la méthode en direct. Pour la double filtration, il faut ajouter une passoire fine.

Pour comparer le set avec les autres kits, voir la catégorie kits barman.