Le plateau jigger rond en deux lignes
Le plateau jigger est un petit plateau rond en acier inoxydable sur lequel on pose le jigger, la cuillère à cocktail et la passoire pendant le service. The Bars le fabrique en trois finitions : noir de 140 mm de diamètre, Vintage et Tiffany de 145 mm. C’est le même plateau que dans ses kits de 12 pièces, un par couleur.
À qui sert le plateau jigger
À qui travaille le doseur en main à chaque drink et le pose des dizaines de fois par service. Sans place fixe, le jigger finit sur le plan mouillé, à côté des bacs à glace, sur les gouttes de sirop. Il ramasse ce qu’il trouve et, au drink suivant, le porte dans le shaker. Sur un plan incliné ou mouillé, le jigger roule, et celui qui le cherche quitte le verre des yeux.
À la maison, le plateau fait un autre travail : il tient le matériel en ordre sur le meuble bar, et la soirée entre amis ne laisse pas d’auréoles de sirop sur le bois.
Pourquoi un plateau jigger change le poste
La mise en place d’un poste fonctionne si chaque outil a sa place, toujours la même. Le barman tend la main sans regarder et trouve le jigger là où il l’a laissé. Le plateau jigger rend cette place visible aussi pour celui qui prend le service après : le jigger n’est pas sur le plan, il est sur le plateau. Les gouttes restent dans le plateau, qu’on vide et qu’on rince en fin de service, et le plan de travail reste sec.
Le fabricant ne déclare ni la hauteur du rebord ni le poids. Il déclare le diamètre, qui change avec la finition : 140 mm pour le noir, 145 mm pour Vintage et Tiffany.
Caractéristiques
- Forme : ronde
- Matériau : acier inoxydable
- Diamètre : 140 mm en noir (B010B), 145 mm en Vintage (B010VT) et en Tiffany (B010TY)
- Usage : support pour jigger, cuillère à cocktail et passoire
- Marque : The Bars
- Hauteur du rebord et poids : non déclarés par le fabricant
Prenez le plateau jigger si
Votre jigger vit aujourd’hui sur le plan mouillé. Pour un poste aux outils assortis, prenez-le dans la même finition que le doseur : le doseur japonais Tiffany se pose sur le plateau Tiffany comme dans le kit. Si vous partez de zéro, le plateau est dans le kit cocktail noir mat de 12 pièces, le set cocktail Vintage et le kit mixologie Tiffany.
Le plateau jigger au comptoir
L’emplacement compte plus que l’objet. Le plateau se place là où la main arrive sans croiser le bras : pour un droitier, à droite du shaker, entre le plan de travail et le speed rack. On y pose le jigger ou deux jiggers de tailles différentes, la cuillère à cocktail et la passoire, les outils qui passent de main en main à chaque drink. Quand le bar est plein de clients, la séquence ne change pas : doser, poser sur le plateau, frapper, reprendre la passoire au même endroit.
Avec plusieurs postes, la finition devient un code : un plateau noir pour une ligne, un Tiffany pour l’autre, et les outils qui reviennent de la plonge retournent à leur place.
Un plateau jigger par poste
Il faut un plateau par poste, et qui équipe un comptoir à plusieurs lignes en prend plusieurs. Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Entretien
Le fabricant ne déclare pas la compatibilité lave-vaisselle : par prudence, laver à la main à l’eau chaude et au détergent neutre, avec une éponge non abrasive sur les finitions colorées. Vider et rincer en fin de service, avant que le sirop ne sèche, et sécher aussitôt.
Questions fréquentes sur le plateau jigger
Quel est son diamètre ? 140 mm en finition noire, 145 mm en Vintage et Tiffany.
Un jigger japonais y tient-il ? Oui, c’est le plateau que le fabricant met dans ses kits avec les jiggers de la même finition.
A-t-il un rebord relevé ? Le fabricant ne déclare pas la hauteur du rebord. Les photos montrent l’article dans ses trois finitions.
En quel matériau est-il ? En acier inoxydable.
Jiggers japonais, jiggers en cloche et doseurs sont dans la catégorie jiggers.
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