Le Vintage cobbler en deux lignes
Le Vintage est le shaker cobbler trois pièces de 50 cl, soit environ 17 oz, en acier inoxydable : corps, passoire intégrée et bouchon, avec un dessin qui rappelle les mesures d’époque. C’est la taille du service à l’unité avec de la glace en quantité.
À qui il sert
À qui prépare des classiques devant le client et veut un outil qui appartienne à la scène. Un cobbler à la ligne rétro n’est pas une coquetterie : sur une carte de drinks nés entre les années vingt et cinquante, l’outil qui les prépare raconte la même histoire que le verre dans lequel ils finissent.
Le cobbler retire une étape de la séquence
C’est l’avantage pratique de la famille, et il mérite d’être mis en chiffres. Avec un Boston, la séquence est : frapper, ouvrir, prendre la passoire, la poser, verser, reposer la passoire. Avec le cobbler : frapper, retirer le bouchon, verser. Deux gestes de moins par drink, et dans un service où celui qui fait les cocktails fait aussi autre chose, prendre les commandes ou encaisser, ces deux gestes se sentent en fin de soirée.
Caractéristiques
- Contenance : 50 cl (environ 17 oz)
- Pièces : 3, corps, passoire et bouchon
- Matériau : acier inoxydable
- Passoire : intégrée sous le bouchon
- Référence : 1-VNT-CN-125
Cinquante centilitres, et ce qu’ils valent en onces
Cinquante centilitres font environ 17 onces liquides américaines. La pinte américaine, celle que les recueils d’outre-Atlantique prennent comme référence quand ils parlent d’un shaker d’une pinte, vaut 16 onces, soit 47,3 cl : ce cobbler est donc juste au-dessus. En pratique, c’est la mesure du service à l’unité avec de la glace en quantité. Pour deux drinks ensemble il faut monter de taille, et la catégorie propose des formats de 70 et 90 cl.
Cobbler ou Boston
Le cobbler est un système fermé et ordonné, le Boston est plus grand et plus rapide à laver. Si vous préparez des cocktails dans un service qui comprend aussi autre chose, le cobbler vous convient ; si vous ne faites que des cocktails à rythme soutenu pendant des heures, la paire de timbales reste plus rapide, parce qu’elle s’ouvre d’un coup et se rince en deux secondes au lieu de trois pièces séparées.
Le bouchon qui se bloque
Cela arrive sur tous les cobblers et ne dépend pas de la qualité : en frappant, le liquide refroidit et le métal se contracte, donc le bouchon se serre sur la passoire. On ne fait pas levier et on n’arrache pas. On réchauffe un instant la partie haute avec la main, et il cède tout seul. Sur un format de 50 cl cela arrive moins que sur un 90, parce que la masse froide est plus petite.
Entretien
Démonter les trois pièces à chaque lavage, toujours. La passoire retient zestes et pulpe, et fermée elle ne sèche pas : c’est là que naissent les odeurs qu’on retrouve ensuite dans le drink suivant. Essuyer avant de remonter, parce que l’eau enfermée entre la passoire et le bouchon est ce qui, avec le temps, laisse une marque même sur le meilleur acier.
La passoire intégrée, et quand elle ne suffit pas
La grille sous le bouchon arrête les glaçons et les gros morceaux, mais ses trous sont plus larges que ceux d’une passoire à ressort : sur un drink à la menthe pilée, avec de la pulpe d’agrume ou des éclats de glace fine, il passe toujours quelque chose. Qui veut le verre limpide tient un tamis fin au-dessus pendant qu’il verse, et c’est la double filtration. Cela vaut pour n’importe quel cobbler et n’est pas un défaut de celui-ci : c’est le compromis de la famille.
Questions fréquentes
Quelle est la contenance du Vintage cobbler ? 50 cl, soit environ 17 onces : un cocktail avec sa glace.
Faut-il une passoire à part ? Non, la passoire est intégrée. Pour un résultat limpide, on ajoute un tamis fin.
De combien de pièces est-il composé ? Trois : corps, passoire et bouchon.
Que faire si le bouchon se bloque ? Réchauffer un instant la partie haute avec la main, sans forcer.
Peut-on l’utiliser en salle ? Oui, et c’est l’avantage du cobbler : aucun autre outil n’est nécessaire pour filtrer.
Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
Pour comparer les cobblers, il y a le guide des shakers.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Livraison et retour
Livraison offerte en France métropolitaine. La Corse et les îles ont un forfait de livraison fixe. Vous disposez de 15 jours pour nous retourner un article. Le retour est gratuit.
Une question sur une taille ou une compatibilité ? Écrivez-nous sur WhatsApp au +39 351 929 6937.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.