Shaker cobbler Deco 90 cl inox finition miroir

Au barman qui prépare le cocktail devant ceux qui le boivent. Quatre-vingt-dix centilitres, c’est deux cocktails en un seul frappé : le shaker du service à table et des apéritifs à deux. Le poli miroir est fait pour être vu, pas pour disparaître derrière le comptoir. C’est un outil de service en salle plus que de poste rapide.

La ligne à gradins et les proportions verticales de ce shaker viennent d’un moment précis : les années 1920 et 1930, quand le bar à cocktails devenait un lieu de représentation et que les shakers entraient dans les maisons bourgeoises comme objets d’exposition. Le cobbler Deco reprend ce vocabulaire, et sur une carte de classiques fixés à cette époque, du Martini au Sidecar, il raconte la même histoire que le verre.

• Contenance : 90 cl
• Pièces : 3, corps, passoire intégrée et bouchon
• Matériau : acier AISI 304
• Finition : poli miroir
• Référence : 1-VNT-CN-116

AISI 304, c’est-à-dire 18/10

Ce sont deux noms de la même chose : la désignation technique et l’ancienne appellation commerciale, dix-huit pour cent de chrome et dix de nickel. C’est l’acier standard du matériel de bar et de cuisine, résistant à la corrosion des acides des agrumes et stable dans le temps. Le poli miroir est un travail de la surface, pas un plaquage : il ne s’écaille pas et ne s’use pas, il se raye seulement.

Le miroir se voit, et se voit aussi sale

C’est la contrepartie à prévoir. Sur une surface miroir, chaque trace de doigt et chaque goutte d’eau séchée laissent une marque visible : le cobbler Deco demande un coup de chiffon avant de partir en salle. Sans le temps pour ce geste, une finition mate ou satinée, plus indulgente, convient mieux.

Quatre-vingt-dix centilitres, et le bouchon

Plus de masse froide, c’est plus de contraction : sur une grande contenance, le bouchon se bloque plus facilement que sur un 50 cl. Le remède est toujours le même, réchauffer un instant la partie haute au lieu de forcer, mais mieux vaut le savoir avant. Avec un grand cobbler, on apprend à ne pas serrer le bouchon à fond en fermant : c’est la façon la plus simple d’éviter le problème.

Un shaker qu’on expose

Un shaker comme celui-ci reste en vue même quand il ne travaille pas, sur l’étagère derrière le comptoir ou sur le chariot du service en salle. Un objet qu’on regarde a une valeur qui n’est pas dans la fiche technique : il fait partie du décor et dit quel bar vous tenez avant même que le cocktail n’arrive. Le cobbler Deco a été dessiné pour cela.

Entretien

Laver à la main les trois pièces séparées et sécher aussitôt avec un chiffon doux : sur le miroir, c’est le seul moyen de ne pas laisser d’auréoles. Pas d’éponge abrasive : la finition ne se détache pas, mais elle se raye, et sur un miroir une rayure se voit pour toujours.

Questions fréquentes

Quelle est la contenance du cobbler Deco ? 90 cl, la bonne mesure pour deux cocktails en un seul frappé.

Faut-il une passoire à part ? Non, le filtre est intégré. Pour une filtration fine, on ajoute une passoire fine.

Quel acier ? AISI 304, le classique 18/10, poli miroir.

La finition s’abîme-t-elle ? Elle ne s’écaille pas, car c’est un polissage et non un plaquage ; elle peut en revanche se rayer.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Mieux vaut le laver à la main, pour le séchage : sur le miroir, les auréoles se voient.

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