Le parisien en inox en deux lignes
Le parisien en acier inoxydable 18/10 est le shaker classique en deux pièces, corps et chapeau, dans la version sans finition : acier à nu, ligne fuselée, deux formats au choix, 60 et 90 cl. C’est le modèle de base de la famille, celui sur lequel se mesurent tous les autres.
À qui il sert
À qui veut la forme vintage sans payer un placage. L’acier à nu a un avantage qu’aucune finition colorée n’a : il se lave comme on veut, lave-vaisselle compris, parce qu’il n’y a rien dessus qui puisse s’abîmer. Pour un comptoir qui travaille beaucoup et n’a pas le temps des lavages délicats, c’est le choix pratique.
Soixante ou quatre-vingt-dix, comment choisir
Soixante centilitres sont la mesure d’un drink : le volume de travail suffit à un cocktail avec sa glace, il refroidit vite et tient bien dans une seule main. Quatre-vingt-dix centilitres servent à frapper deux drinks ensemble, ce que l’on fait quand la commande arrive par deux, et le temps gagné sur une soirée est réel. Qui travaille seul sur une carte courte prend le petit ; qui sert des tables prend le grand. C’est la même forme en deux tailles.
Caractéristiques
- Formats : 60 cl et 90 cl
- Pièces : 2, corps et chapeau
- Matériau : acier inoxydable 18/10
- Dimensions : 11 x 11 x 23 cm
- Poids : 0,4 kg
- Passoire : absente, une passoire séparée est nécessaire
L’acier 18/10 et les agrumes
Dix-huit pour cent de chrome et dix de nickel : c’est l’alliage qui résiste à l’acidité du jus de citron et de citron vert, la substance la plus agressive qui passe dans un shaker. Un acier de qualité inférieure, avec moins de chrome, se ternit et prend des taches après quelques mois de sours ; celui-ci non. C’est pourquoi il vaut la peine de regarder l’alliage et pas seulement la forme.
Prenez le parisien en inox si
S’il vous faut un shaker qui travaille tous les jours et passe au lave-vaisselle sans souci, si vous préférez l’acier apparent aux finitions colorées, si vous voulez essayer la famille avant d’investir sur un modèle plaqué. Si vous cherchez une pièce à montrer, les versions à finition mate ou colorée de la même famille font un autre métier.
Pourquoi le parisien est revenu dans les cartes
Pendant vingt ans le métier a été dominé par le Boston, plus rapide, et le parisien passait pour une pièce de collection. Le retour du bar classique l’a remis sur le comptoir pour une raison pratique autant qu’esthétique : dans un service où le drink se prépare devant le client, la forme compte autant que la technique, et un cône d’acier qui se ferme d’un geste souple se regarde mieux que deux timbales claquées ensemble. La vitesse se perd de quelques secondes, le reste se gagne.
Entretien
Aucune précaution particulière : acier à nu, donc lave-vaisselle admis. La seule attention est de sécher pour éviter les traces de calcaire et de contrôler le bord d’emboîtement, parce qu’un choc à cet endroit compromet l’étanchéité et ne se découvre qu’à la frappe.
Questions fréquentes
A-t-il une passoire ? Non, c’est un shaker en deux pièces : il faut une passoire à part.
Quel format choisir ? 60 cl pour un drink à la fois, 90 cl pour en frapper deux ensemble.
Passe-t-il au lave-vaisselle ? Oui, c’est de l’acier à nu sans placage.
Quel acier ? Inox 18/10, qui tient bien l’acidité des agrumes.
Combien pèse-t-il ? 0,4 kg selon la fiche du fournisseur, qui donne une seule valeur pour les deux formats.
Pour comparer les familles de shakers, il y a le guide des shakers.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Livraison et retour
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