À qui il sert
À qui travaille devant le client et veut peu d’outils bien choisis plutôt qu’une longue dotation. Cinq pièces en acier inoxydable nu et un verre à mélange en cristallin Luxion gravé.
Derrière le comptoir
La pièce qui justifie le kit est le verre à mélange Tattoo. C’est du cristallin Luxion gravé, donc une paroi épaisse qui tient la température pendant que l’on tourne et un dessin qui se voit quand on le lève pour verser. Avec 65 cl, il encaisse une préparation double sans arriver au bord, qui est la limite au-delà de laquelle la cuillère commence à éclabousser.
Le reste suit ce choix. Le shaker parisien de 900 ml est le shaker en deux pièces de la tradition européenne, plus élégant que le Boston et plus lent à ouvrir. La cuillère porte un pilon au bout, donc elle fait deux travaux avec un seul outil. Le doseur Giove a les graduations intermédiaires gravées à l’intérieur, et c’est le détail qui fait gagner le plus de temps en service.
Les cinq pièces
- Shaker parisien Zeus : 900 ml, acier inoxydable
- Verre à mélange Tattoo : 65 cl (22 oz), hauteur 160 mm, cristallin Luxion
- Cuillère à mélange pilon : 28 cm, acier inoxydable
- Doseur Giove : 30/60 ml, intermédiaires 10/15/25/30 et 45/60 ml, 8,7 cm, 120 g
- Passoire Hawthorne : 20,5 cm, 160 g
- Finition : acier inoxydable nu, sans placage
- Référence : 1-VNT-KT-033
Prenez celui-ci si
Si votre travail porte surtout sur le mélangé au verre et que vous voulez un verre à mélange sérieux. Si vous frappez beaucoup, un kit avec grande et petite timbale convient mieux : le shaker parisien est beau mais plus lent à ouvrir.
Entretien
C’est la seule finition de la ligne qui passe au lave-vaisselle, parce que l’acier est nu et non plaqué : rien à protéger. Charger le verre à mélange espacé des autres pièces, et rincer les gravures tout de suite après les sirops épais, parce que le résidu sèche dans le relief. Le Luxion est donné pour plus de 4 000 lavages professionnels sans perte de transparence.
Questions fréquentes
Combien de pièces compte le kit ? Cinq : shaker parisien, verre à mélange, cuillère à mélange pilon, doseur et passoire.
Passe-t-il au lave-vaisselle ? Oui : l’acier est nu et le Luxion est donné pour plus de 4 000 cycles. Charger le verre à mélange espacé.
Pour quelle technique est-il monté ? Surtout pour le mélangé au verre, avec le shaker parisien pour le frappé.
Quelle contenance a le verre à mélange ? 65 cl, soit deux drinks avec la glace aux deux tiers.
Le doseur a-t-il des graduations intermédiaires ? Oui, gravées à l’intérieur : 10, 15, 25, 30 d’un côté, 45 et 60 de l’autre.
Les autres finitions de la ligne sont dans la catégorie kits de barman.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Livraison et retour
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