Pelle à glace 10 oz en polycarbonate, quatre couleurs

Au bar qui veut une pelle qui tienne le travail intensif et les lavages fréquents. C’est l’ustensile qui passe de main en main et finit au lave-vaisselle tous les soirs.

Quand la pelle sert à plusieurs personnes et se lave sans arrêt. Elle ne s’écaille pas comme les composites, ne se cabosse pas comme le métal fin et supporte les cycles de lavage sans se déformer, là où les pelles bon marché commencent à perdre la forme du bord. Sur une pelle qui travaille tous les soirs, c’est ce qui décide de sa durée de vie.

• Contenance : 10 oz
• Matériau : polycarbonate
• Couleurs : noir, orange fluo, vert fluo, fuchsia
• Fond : perforé, pour égoutter l’eau de fonte
• Dimensions : 26 x 11 x 6 cm

Pourquoi des couleurs vives

Parce qu’une pelle sombre posée sur un comptoir sombre disparaît, et finit dans le bac. Une couleur fluo se repère d’un coup d’œil : elle retourne à sa place au lieu d’être abandonnée dans la glace. C’est une façon de faire respecter une règle d’hygiène sans la répéter à chaque service. Le noir est pour qui garde la pelle dans un support fixe et n’a pas ce problème.

Ce que font vraiment les trous

Ils retiennent les glaçons et laissent partir l’eau de fonte. Sans eux, chaque verre part avec quelques millilitres d’eau que personne n’a mis dans la recette, et sur un cocktail court cela se sent : la première gorgée est déjà aussi diluée que la cinquième. Cela se voit dans le verre avant de se voir sur le comptoir.

La règle, qui vaut toujours

La pelle ne reste pas dans la glace. Enfouie dans le bac, elle devient impossible à récupérer sans y plonger les mains, et le bac n’est plus propre. On la garde au sec dans un contenant à part ou dans le support sur le bord, et c’est pour cela que le fluo n’est pas un choix esthétique : il rappelle où elle doit être.

Dix onces dans la pratique

Elles remplissent un tumbler en une seule prise. Avec une pelle plus petite, il faut deux ou trois prises par verre, et sur deux cents cocktails le nombre de gestes double ; avec une plus grande, on prend trop de glace, qui retourne dans le bac après être passée près de la main. Vingt-six centimètres de long permettent d’atteindre le fond d’un bac profond sans se mouiller le poignet.

Le bon geste dans le bac

Enfoncer la pelle par la tranche et soulever, sans la pousser à l’horizontale dans la masse. En poussant, on tasse les glaçons et on force le bord, la partie qui rencontre la glace dure en premier. Le polycarbonate tient bien plus qu’un composite, mais aucun matériau ne tient un mauvais geste répété deux cents fois par soirée.

Une pelle par bac

Toujours la même, avec son support. Passer l’ustensile d’un bac à l’autre transporte eau et résidus d’un bout à l’autre du comptoir, et c’est l’une des remarques les plus fréquentes lors d’un contrôle d’hygiène. C’est aussi l’intérêt pratique des quatre couleurs : une par poste, et personne ne se trompe.

Entretien

Elle passe au lave-vaisselle en cycle normal, c’est la raison principale du choix du polycarbonate. Contrôler les trous du fond, où le résidu s’arrête si la pelle est rangée mouillée : un jet d’eau direct sur le fond en fin de service suffit. Sécher avant de ranger, et ranger hors du bac.

Questions fréquentes

En quel matériau est la pelle ? En polycarbonate, qui tient les chocs et les cycles de lavage.

Quelles couleurs existent ? Noir, orange fluo, vert fluo et fuchsia.

À quoi servent les trous ? À retenir les glaçons et à laisser partir l’eau de fonte.

Quelle contenance ? 10 oz, soit un tumbler en une prise.

Passe-t-elle au lave-vaisselle ? Oui, le polycarbonate tient les cycles normaux.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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