Speed rack en inox 56 cm, AISI 304, 6 bouteilles

À qui monte un comptoir fixe et ne veut plus y penser. C’est la pièce que l’on achète une fois et qui reste là pendant que les cartes et les personnes changent autour.

Avec un bord haut, la bouteille doit être soulevée avant de pouvoir être inclinée, donc le mouvement se fait en deux temps ; avec le bord bas, on la prend et on la remonte d’un seul geste. Répété trois cents fois par soirée, c’est la différence entre un poste qui coule et un poste qui se grippe, et c’est le détail qui sépare une speed rack de matériel d’un contenant quelconque.

• Longueur : 56 cm
• Capacité : environ 6 bouteilles
• Matériau : acier inoxydable 18/10 AISI 304
• Bord : bas
• Fixation : œillets pour décrochage rapide
• Poids : 1,3 kg
• Référence : 1-BNC-CN-014

Pourquoi l’AISI 304

Parce que c’est le bon choix pour un endroit toujours mouillé. Sous le plan finit ce qui coule des cols, et avec des aciers moins nobles cette stagnation continue amène des piqûres : de petits points de corrosion qui partent là où le liquide s’arrête et qui ne partent plus. L’inox 18/10 contient assez de chrome et de nickel pour tenir cette condition des années.

Acier ou ABS

L’acier dure plus, encaisse les chocs et s’hygiénise mieux. L’ABS coûte moins, pèse moins et amortit le bruit des bouteilles. Pour un comptoir fixe employé tous les jours, l’acier se rembourse, parce que la poche sous le plan prend des chocs que l’on ne voit pas : chariots, genoux, caisses mal posées. Pour un poste saisonnier, le plastique est le choix sensé.

Quand la 56 vaut mieux que la longue

Quand le plan est interrompu. Un évier, un bac ou un poteau coupent le tronçon libre, et deux poches courtes montées de part et d’autre couvrent ce qu’une longue ne peut pas couvrir. Cela vaut aussi pour un second poste de service, où seules les bases sont nécessaires et non toute la ligne.

Le coût, et en combien de temps il se rembourse

Une poche en acier coûte plus du double d’une poche en plastique, et la question est légitime. Le compte se fait sur les années : sur un comptoir fixe employé tous les jours, une speed rack en inox reste en service tant que le comptoir reste, alors que le plastique à ce rythme se remplace. Si le poste est définitif, l’acier revient moins cher dans le temps ; si la maison est saisonnière, non.

Le montage

Les œillets s’accrochent sur des supports qui tiennent la charge à plein et non à vide : six bouteilles pleines font plus de six kilos, et la vérification se fait en poussant la poche chargée vers le bas avant de la considérer montée. Une fixation qui cède le fait toujours pendant un service, jamais pendant un essai.

Entretien

Elle se décroche et se lave tous les soirs, hors du comptoir. L’inox supporte le détergent et l’eau chaude sans difficulté ; ce qu’il ne supporte pas, c’est la stagnation prolongée, donc elle se sèche avant d’être remontée. Pas de paille de fer ordinaire sur la surface, parce qu’elle laisse des particules de fer qui rouillent ensuite à sa place.

Questions fréquentes

Combien de bouteilles tient-elle ? Environ six, selon le diamètre.

Quel acier ? Inox 18/10 AISI 304, l’alliage du matériel professionnel.

À quoi sert le bord bas ? À sortir la bouteille d’un seul mouvement au lieu de deux.

Acier ou ABS ? Acier sur un comptoir fixe, ABS sur un poste saisonnier ou mobile.

Se décroche-t-elle ? Oui, par les œillets, pour la laver hors du comptoir.

Combien pèse-t-elle ? Un kilo trois cents à vide.

Les autres mesures sont dans la catégorie speed rack.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

Livraison et retour

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