Machine à glaçons professionnelle Arktic 15 kg, réserve 4,5 kg

À l’établissement qui veut une machine à glaçons sans installation d’eau mais avec une réserve qui couvre le service : la salle du petit-déjeuner d’un hôtel, le bar d’un restaurant, l’établissement qui fait vingt couverts par soir et une centaine de cocktails le week-end, le traiteur qui monte son comptoir dans une villa. Par rapport à la machine de 12 kg, la différence n’est pas tant la production, qui est proche, que la réserve : 4,5 kg contre 0,7, soit une heure de coup de feu sans toucher à la machine.

Quinze kilos en 24 heures, à 100 à 150 g par cocktail plus la glace du shaker, font une centaine de cocktails complets. La réserve de 4,5 kg est celle qu’on garde pour le coup de feu : trente à quarante cocktails sans ouvrir la machine, et pendant qu’on vide le panier, la machine continue de produire. Le panier se retire par le haut avec ses poignées et se renverse dans le bac à glace du comptoir.

Les trois tailles de glaçon se choisissent sur le panneau : le petit refroidit vite et va dans le shaker, le grand dure dans le verre. Ce sont toujours des glaçons creux, ceux qu’accepte aussi le broyeur à glace électrique. Une donnée à garder en tête : la machine est déclarée pour des locaux entre 10 et 43 °C, elle travaille donc dans une cuisine chaude l’été, mais pas dehors en hiver.

Caractéristiques

• Production : jusqu’à 15 kg en 24 h
• Réserve : 4,5 kg dans le panier amovible
• Glaçons par cycle : 12, en trois tailles au choix
• Glace : glaçons creux en forme d’obus
• Eau : réservoir intégré, aucun raccordement
• Alimentation : 230 V, 130 W
• Réfrigérant : R290
• Classe climatique : SN-T, de 10 à 43 °C
• Corps : acier inoxydable 18/0
• Dimensions déclarées : 45,5 x 39 x 69,9 cm
• Poids : environ 16 kg avec l’emballage
• Garantie : 2 ans

Sans raccordement d’eau : ce que cela veut dire à l’usage

Le réservoir se remplit à la main, et l’eau de la glace fondue dans le panier retourne au réservoir : la machine la réutilise. L’avantage : elle se pose là où il y a une prise, sans plombier et sans évacuation. La limite : il faut refaire le niveau d’eau. Pour 15 kg par jour, cela représente environ 15 l, soit trois ou quatre remplissages. La machine signale quand le niveau est bas.

Choisir la machine à glaçons professionnelle si

S’il vous faut de la glace pour un service entier sans installation d’eau, avec une réserve qui tient le coup de feu. Si les cocktails se comptent en quelques dizaines et que la place manque, la machine de 12 kg coûte moins cher et prend moitié moins de place. Si vous servez deux cents cocktails par soir tous les jours, l’étape suivante est une machine raccordée à l’eau, avec une réserve de 10 kg et plus.

Entretien

Rincer et sécher le panier et le réservoir. Toutes les deux semaines, un cycle avec de l’eau et une part de vinaigre, puis deux cycles d’eau propre, pour retirer le calcaire des barres de refroidissement. Dépoussiérer la grille latérale : c’est par là que le compresseur prend l’air.

Questions fréquentes

Quelle quantité de glace produit la machine ? Jusqu’à 15 kg en 24 heures, 12 glaçons par cycle, avec 4,5 kg de réserve dans le panier.

Faut-il un raccordement à l’eau ? Non. On remplit le réservoir à la main, environ 15 l pour une journée complète.

Quelles tailles de glaçon ? Trois, au choix sur le panneau. Toujours des glaçons creux.

Peut-on l’installer dans une cuisine chaude ? Oui, elle est déclarée pour des locaux entre 10 et 43 °C.

Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine. Pelles, moules et broyeur sont dans la catégorie accessoires pour la glace.