Le moule à glaçons cubes en deux lignes
C’est le moule à petits cubes en silicone alimentaire, à huit empreintes : des cubes plus grands que ceux du réfrigérateur, mais pas assez pour occuper seuls un verre.
À qui il sert
Au barman qui veut une seule taille qui convienne à presque tout. C’est le choix de qui n’a pas la place au congélateur pour trois moules différents et doit couvrir les cocktails mélangés, frappés et les long drinks avec le même moule.
La taille compte plus qu’il n’y paraît
Un petit glaçon fond vite et noie le cocktail ; un cube énorme n’entre pas dans les verres hauts et laisse le cocktail tiède en surface, parce qu’il ne refroidit que le liquide qu’il touche. Cette taille intermédiaire remplit bien un tumbler et tient tout un service sans disparaître : c’est le compromis raisonnable entre la lenteur du bloc unique et la praticité du glaçon.
Caractéristiques
- Empreintes : huit cubes
- Matériau : silicone alimentaire
- Usage : rocks, tumbler, verres hauts
- Démoulage : pousser par le dessous, un cube à la fois
- Référence : 1-MLC-CN-018
Dans la timbale, il faut de la glace, pas de l’eau
Une erreur courante est de frapper avec une glace petite ou déjà mouillée. Dans la timbale, la glace doit être abondante et sèche : trop peu, elle fond entièrement et le cocktail sort dilué ; mouillée, la dilution commence avant même le premier mouvement. Huit cubes de cette taille remplissent une timbale de 28 oz aux deux tiers, la bonne proportion pour que les cubes bougent et refroidissent au lieu de tourner dans un liquide tiède.
Huit par moule, et comment organiser la réserve
Huit cubes couvrent un cocktail monté au verre ou un cocktail frappé : un moule, c’est la réserve d’un seul cocktail, et pour une soirée il faut plusieurs cycles. Qui fait sa glace lui-même remplit le matin, vide les moules dans un sac ou un bac fermé et recommence : les moules servent à produire, pas à conserver.
Pourquoi cette taille convient à qui commence
Parce qu’elle n’oblige pas à choisir. Qui ouvre un bar ou s’équipe à la maison ne sait pas encore quels cocktails il fera vraiment, et acheter trois moules pour découvrir qu’on n’en utilise qu’un est une dépense évitable. Ce moule couvre la plupart des cas à lui seul, et les formes spécialisées, la sphère pour les spiritueux purs et le bâtonnet pour les verres hauts, s’ajoutent ensuite, quand la carte a pris une direction.
Le silicone se pose à plat
C’est vrai pour tous les moules souples. Si la clayette du congélateur penche ou si le moule repose sur un sachet, l’eau se répartit mal et les cubes sortent de tailles différentes, avec des empreintes vides et d’autres qui débordent et soudent les cubes entre eux. Une clayette plane et dégagée règle le problème.
Entretien
Il passe au lave-vaisselle. Laver et sécher le moule entre deux cycles, car l’eau résiduelle colle la glace neuve à l’ancienne, et le garder loin des aliments odorants au congélateur : la glace absorbe les odeurs, et dans un cocktail clair l’odeur de congélateur se sent.
Questions fréquentes
Combien de cubes fait le moule ? Huit à la fois.
Quelle taille ont-ils ? Plus grands que les glaçons du réfrigérateur, mais pas au point de remplir seuls un verre rocks.
Dans quels verres ? Rocks, tumbler et verres hauts : c’est la taille la plus polyvalente.
Conviennent-ils au shaker ? Oui, en remplissant la timbale aux deux tiers de glace sèche.
Passe-t-il au lave-vaisselle ? Oui, c’est du silicone alimentaire.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine. Vous disposez de 15 jours pour nous retourner un article. Le retour est gratuit.
Les autres moules et ustensiles à glace sont dans la catégorie accessoires glace. Une question sur une taille ou une compatibilité ? Écrivez-nous sur WhatsApp au +39 351 929 6937.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.