Le verre doseur gradué en deux lignes
C’est la grande mesure du poste de travail : transparent, avec la graduation en relief sur le côté et une poignée profilée qui permet d’emboîter les verres doseurs les uns dans les autres. Ø 95 mm, 13,6 cm de haut, 62 g. Il passe au lave-vaisselle.
À qui il sert
Au barman qui prépare avant le service : sirops, prémix, jus, le batch d’un cocktail pour le coup de feu. Le doseur à cocktail mesure au centilitre et sert au verre ; le verre doseur mesure au décilitre et sert à la bouteille. Un demi-litre donne la base de dix cocktails de 5 cl, et on voit d’un coup d’œil ce qu’il en reste. Le bec verse sans goutter sur le plan de travail, et la poignée de 9 cm tient la main loin d’un sirop encore chaud.
La graduation en relief, la raison de choisir celui-ci
Les verres doseurs bon marché ont une graduation imprimée, et l’impression part avec les lavages : après un mois de lave-vaisselle, il reste des chiffres à moitié effacés et on mesure à l’œil. Ici, la graduation est moulée en relief dans le plastique, et elle se lit tant que le verre doseur existe. Sur un outil de quelques euros, cela semble un détail : c’est ce qui décide s’il mesure encore dans six mois.
La poignée est profilée pour que les verres doseurs s’empilent. Sur une étagère de l’arrière-bar, quatre verres empilés prennent la place d’un seul, et dans un laboratoire qui en utilise dix, c’est la différence entre une étagère et un tiroir.
Caractéristiques
- Contenance : 50 cl
- Graduation : en relief, chiffrée tous les 10 cl
- Diamètre : Ø 95 mm
- Hauteur : 13,6 cm
- Poignée : 9 cm
- Poids : 62 g
- Matériau : plastique transparent
- Lavage : lave-vaisselle
- Garantie : 2 ans
Un demi-litre ou un litre
Le format 50 cl est celui du poste : il se range sous le comptoir, se verse d’une main et sert à doser un prémix ou un sirop. Pour les grands batchs et la cuisine, il existe le récipient gradué de 1 000 ml, même logique et double contenance. Qui travaille en batch garde les deux : le litre pour préparer, le demi-litre pour doser.
Choisir le verre doseur gradué si
Si vous préparez sirops et prémix et qu’il vous faut une mesure lisible même après cent lavages. Si vous cherchez une carafe de table pour servir de l’eau ou des cocktails en salle, elle se trouve parmi les bouteilles et les distributeurs : celui-ci est un outil de laboratoire, pas de service.
Lire sans se tromper
Lire sur le plan de travail, à hauteur des yeux, pas d’en haut : vu d’en haut, le niveau paraît plus haut qu’il n’est, et sur 50 cl l’erreur atteint 2 ou 3 cl. Verser lentement les sirops épais et laisser le niveau se stabiliser avant de lire. Après le lavage, faire sécher le verre doseur à l’envers : le plastique transparent retient les gouttes et le calcaire le rend opaque.
Questions fréquentes
Le verre doseur passe-t-il au lave-vaisselle ? Oui, et c’est pour cela que la graduation est en relief et non imprimée.
Combien peut-on en empiler ? La poignée est faite pour les emboîter les uns dans les autres : autant qu’il en faut, sans limite déclarée.
Quel est le pas de la graduation ? Elle est chiffrée tous les 10 cl, avec un repère intermédiaire. Pour les grands batchs, il existe le format d’un litre.
Est-il en verre ? Non, en plastique transparent : il ne casse pas s’il tombe et pèse 62 g.
Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine. Les outils de laboratoire sont dans la catégorie cuisine moléculaire.
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