La pompe à vide pour vin en deux lignes
La pompe à vide BarUp est une pompe à main de 14 cm livrée avec deux bouchons en caoutchouc : on enfonce le bouchon dans le col de la bouteille ouverte, on pose la pompe dessus et quatre ou cinq coups suffisent à retirer l’air. Le vin reste sans oxygène et tient jusqu’à 7 jours au réfrigérateur. Elle fonctionne sur les bouteilles de 75 cl et de 1 l, en vin tranquille comme en vin pétillant.
À qui elle sert
À l’établissement qui vend du vin au verre et qui, en fin de soirée, a trois ou quatre bouteilles entamées. Sans vide, un blanc ouvert se jette au bout de deux jours, un rouge au bout de trois : ce sont des litres qui finissent dans l’évier, et le coût matière de la semaine le montre. Avec la pompe à vide, la même bouteille se rouvre le lendemain et le surlendemain, et le premier verre a encore le nez du jour où elle a été débouchée.
Elle sert aussi à la maison, pour la même raison : une bonne bouteille ouverte le samedi se termine le mercredi sans goût de vinaigre.
Sept jours au lieu de deux : comment fonctionne la pompe à vide
Le vin s’abîme à cause de l’oxygène présent dans la bouteille au-dessus du liquide. Plus la bouteille est vide, plus il y a d’air, plus le vin s’oxyde vite. La pompe retire cet air et le bouchon le tient dehors : sans oxygène, l’oxydation ralentit, et le fabricant déclare jusqu’à 7 jours de conservation avec la bouteille au réfrigérateur. Le froid fait sa part : à température ambiante, les jours sont moins nombreux.
Le bouchon a un bouton de remise à l’air : on appuie, l’air entre et le bouchon sort sans forcer. On peut donc rouvrir la bouteille pour un verre, la refermer et pomper à nouveau, tous les soirs, jusqu’à la fin du vin.
Caractéristiques
- Contenu : 1 pompe et 2 bouchons
- Bouteilles : 75 cl et 1 l, col standard
- Vin : tranquille et pétillant
- Conservation déclarée : jusqu’à 7 jours au réfrigérateur
- Matériaux : ABS et TPE
- Dimensions de la pompe : 14 x 6,5 x 5 cm
- Lavage : à la main, pas au lave-vaisselle
- Origine : fabriquée en Italie
- Garantie : 2 ans
Deux bouchons suffisent, et quand il en faut d’autres
Avec une pompe et deux bouchons, on garde deux bouteilles sous vide en même temps. Un établissement qui a six ou huit références au verre ouvertes garde une seule pompe et achète les bouchons supplémentaires par deux : la pompe reste la même, les bouchons restent sur les bouteilles. Le calcul est simple : un bouchon par bouteille qui reste ouverte en fin de soirée.
Choisir la pompe à vide si
Si vous vendez du vin au verre et jetez chaque semaine des bouteilles à moitié pleines. Si le problème, ce sont les bulles d’un mousseux, le vide ne les retient pas : pour le prosecco et le champagne, il faut le bouchon à pression avec crochet sur la bague du col, qui fait le travail inverse et garde le gaz dedans.
Entretien
Rincer la pompe et les bouchons à l’eau tiède et laisser sécher. Pas de lave-vaisselle : le TPE du bouchon perd son élasticité à la chaleur, et un bouchon qui ne fait plus l’étanchéité ne sert plus à rien.
Questions fréquentes
Combien de temps le vin tient-il avec la pompe à vide ? Jusqu’à 7 jours avec la bouteille au réfrigérateur, selon le fabricant. Moins à température ambiante.
Fonctionne-t-elle avec le mousseux ? Le fabricant la déclare pour le vin tranquille et pétillant. Pour les mousseux et le champagne, où il faut garder la pression, le bon bouchon est celui à crochet.
Combien de bouteilles peut-on garder ? Deux, avec les bouchons fournis. Chaque paire de bouchons supplémentaires ajoute deux bouteilles.
Passe-t-elle au lave-vaisselle ? Non, elle se lave à la main.
Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine. Tire-bouchons, bouchons et becs verseurs pour le vin sont dans la catégorie accessoires pour le vin.
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