Pique à cocktail à tête anneau en inox

À qui garnit avec ce que le client retire pour le manger. Olives, cerises, fruits piqués : tout ce qui ne reste pas dans le verre jusqu’au bout.

Ce qu’une tête lisse ne permet pas. Une pique mouillée, avec les doigts mouillés, se retire mal : on glisse, et pour l’attraper on finit les doigts dans le drink. Avec la pique à cocktail à tête anneau, le doigt entre dans le trou et la prise devient mécanique au lieu de reposer sur le frottement, donc elle fonctionne aussi la main humide. C’est un détail qui concerne le client et non celui qui prépare, et c’est pour cela qu’il échappe au moment de l’achat.

• Matériau : acier inoxydable
• Tête : en anneau
• Usage : garnitures de cocktail
• Lave-vaisselle : oui
• Référence : 1-BSE-UT-157

Anneau ou boule

L’anneau se voit davantage et donne une meilleure prise quand on retire la pique. La boule est l’arrêt le plus discret et se lit comme un point, donc elle convient mieux là où la garniture doit rester la protagoniste et où personne n’a rien à extraire. Si les garnitures se retirent du verre pour être mangées, la tête anneau est la bonne ; pour les zestes, qui restent dedans, la tête boule convient davantage.

Ce qui change sur le drink servi

La tête en anneau se voit, et cela se décide au lieu de se subir. Sur un drink épuré, servi en coupe avec une seule olive, un anneau brillant au-dessus du bord devient une partie de la composition : il plaît ou il gêne, mais il ne passe pas inaperçu. Sur un tiki ou sur un drink à garniture riche, il disparaît dans le reste, et seule la fonction compte alors.

Le trou se contrôle

C’est la seule partie qui retient des résidus. Un anneau passé au lave-vaisselle ressort propre neuf fois sur dix, mais la dixième garde un voile de saumure dans le trou, et cela se voit à contre-jour. C’est le contrôle à faire au moment de les remettre en service, et il prend deux secondes par pièce.

Le retour au comptoir

Ce qui vaut pour toutes les piques en acier vaut ici : ce sont des couverts. Elles reviennent quand le verre revient, se lavent et se comptent, et dans un service à table une partie finit dans les soucoupes débarrassées. Qui sert beaucoup en salle garde celles-ci pour le comptoir et le jetable pour le reste.

Entretien

Lave-vaisselle dans le panier à couverts, debout, et contrôle du trou à contre-jour. Rincer juste après usage quand il y a eu des olives, parce que la saumure est ce qui attaque le plus l’acier. Séchage complet et conservation dans un récipient fermé.

Comment elle se pose sur le verre

En travers du bord, anneau vers le client et garniture dans le drink, ou piquée à la verticale si le verre est haut. La première solution rend la prise visible et invite à la saisir ; la seconde garde la garniture immergée, et l’anneau ne sert alors qu’à l’extraire. Ce sont deux présentations différentes de la même pièce.

Questions fréquentes

À quoi sert l’anneau de la pique à cocktail à tête anneau ? À donner une vraie prise quand on retire la pique du verre.

Quand vaut-elle mieux que la boule ? Quand la garniture se retire pour être mangée : olives, cerises, fruits.

De quel matériau est-elle ? Acier inoxydable.

Passe-t-elle au lave-vaisselle ? Oui, dans le panier à couverts, puis on contrôle le trou à contre-jour.

Se voit-elle beaucoup dans le verre ? Plus que la boule : sur un drink épuré elle devient une partie de la composition.

Convient-elle au service à table ? C’est un couvert : en salle une partie ne revient pas, mieux vaut la garder au comptoir.

Les autres piques sont dans la catégorie bacs à garnitures.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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