Flacon à bitters 100 ml Old Fashioned, bouchon Dash Pour

À qui garde ses préparations sur le comptoir et non dessous. C’est la différence entre un contenant qui se cache et un contenant qui se montre : une bouteille carrée reste où on la pose, s’aligne avec les autres et ne roule pas quand le comptoir reçoit un choc, ce qui arrive avec les flacons ronds.

Un corps à base carrée a deux avantages concrets sur un corps cylindrique. Il occupe mieux la place en rang, parce qu’il ne laisse pas de coins vides entre deux flacons ; et il repose sur quatre arêtes au lieu d’une circonférence, donc il reste debout même sur un plan qui n’est pas parfaitement de niveau. Sur une étagère étroite derrière le comptoir, une rangée de flacons carrés entre là où une rangée de flacons ronds n’entrerait pas.

• Contenance : 100 ml
• Matériau du flacon : verre
• Forme : carrée, inspirée du verre old fashioned
• Bouchon : Dash Pour, plastique chromé et liège
• Dimensions : 7 x 7 x 14,5 cm
• Référence : 1-VNT-DS-024

Le bouchon Dash Pour, et pourquoi il compte plus que le flacon

Il dose le liquide à la goutte et se retire d’un seul geste, ce qu’un bouchon à vis ne permet pas quand une main est occupée. Le dash qui en sort tient en pratique entre sept et dix dixièmes de millilitre : ce n’est pas une unité codifiée, cela dépend du bec, et c’est justement pour cela qu’avoir le même doseur sur toutes les préparations rend les doses reproductibles par n’importe qui derrière le comptoir.

Cent millilitres, et le rythme des remplissages

Cela fait plus de cent dashes : sur une préparation employée souvent, quelques semaines ; sur une préparation de niche, des mois. C’est la contenance qui tient les deux exigences ensemble, ne pas remplir sans arrêt et ne pas laisser ouvert pendant un an un liquide que personne n’a daté.

Pourquoi les bitters se dosent à la goutte

Parce qu’ils sont concentrés comme aucun autre ingrédient du comptoir : plus de quarante degrés et des extraits d’épices et de racines en quantité telle que deux ou trois dashes suffisent à changer un drink et dix à le gâcher. C’est le seul ingrédient d’un cocktail qui se mesure en dixièmes de millilitre, et pour cela il faut un contenant construit autour du doseur plutôt qu’autour de la bouteille. Ce flacon est exactement cela, avec en plus une forme qui reste stable en rang.

Entretien

Verre lavable sans précautions, bouchon à démonter et à rincer à part. Le liège ne trempe pas et ne va pas au lave-vaisselle, parce qu’il s’effrite et cesse de tenir ; il se remplace quand il reste imprégné de l’odeur de la préparation précédente, parce qu’à ce moment-là il la transmet à la suivante.

Questions fréquentes

Quelle contenance ? 100 ml, comme la version ronde.

Pourquoi la forme carrée ? Elle occupe mieux la place en rang et reste plus stable debout.

Le bouchon est-il fourni ? Oui, le Dash Pour est livré avec.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Le verre oui, le bouchon non.

Quelle différence avec le flacon rond ? La forme : contenance et bouchon sont les mêmes.

Combien vaut un dash ? En pratique entre 0,7 et 1 millilitre, selon le bec du doseur.

Peut-on y mettre du sirop ? Plutôt pas : un sirop épais ne sort pas en gouttes régulières et bouche le conduit du doseur.

Pour les autres contenants à bitters, il y a le guide des bitter bottles.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

Livraison et retour

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