Flacon vaporisateur Yarai 200 ml en verre taillé

À qui se sert du brumisateur tous les jours. Deux cents millilitres, c’est le double des autres contenants de la catégorie : cela veut dire remplir deux fois moins souvent, et sur un outil que l’on prend à chaque drink d’une carte, c’est la différence entre un geste et une corvée qui revient.

C’est le nom japonais du motif taillé en croix, celui en losanges que l’on voit sur les verres à mélange de tradition nippone : il vient du travail du verre à la meule et a une raison pratique autant que décorative, parce que les facettes irrégulières donnent prise à la main même mouillée. Sur un flacon Yarai le motif fait la même chose, et sur un contenant haut et étroit que l’on tient d’une main pendant que l’autre presse la poire, la prise compte.

• Contenance : 200 ml
• Matériau de la bouteille : verre taillé
• Brumisateur : acier inoxydable
• Dimensions : 6 x 11 x 25 cm
• Poids : 0,4 kg
• Référence : 1-VNT-DS-031

L’arôme sans le volume

Une pulvérisation pose le parfum sur la surface du drink sans ajouter de liquide, donc elle ne déplace pas la recette et ne dilue pas. C’est la seule intervention possible sur un cocktail déjà dans le verre, et aussi la façon la plus économe d’employer des produits chers : deux brumes couvrent la surface qu’un rinse versé couvrirait avec un centilitre jeté presque en entier.

Le brumisateur en acier

C’est la pièce qui travaille, et sur ce modèle elle est en métal au lieu du plastique. Cela compte pour deux raisons : elle tient mieux le contact continu avec l’alcool à haut degré, qui raidit certains plastiques avec le temps, et elle ne se déforme pas si le flacon tombe sur le bec. C’est la première pièce à contrôler quand un spray commence à mal brumiser.

Entretien

Rincer en actionnant la poire à l’eau tiède jusqu’à ce que la sortie soit propre, parce que le conduit fin est le point qui se bouche. Pas de liquides épais ou sucrés. Le verre taillé se lave à la main : les facettes et les arêtes retiennent les résidus plus qu’une surface lisse, et au lave-vaisselle les chocs contre les autres pièces ébrèchent justement les arêtes.

Comment pulvériser

À une vingtaine de centimètres, en un seul coup, en regardant la surface du drink : dès qu’un voile régulier s’est formé, c’est fait. De plus près sort un jet concentré qui se pose en un point ; de plus loin, la moitié du produit finit sur le comptoir. Sur un flacon Yarai de vingt-cinq centimètres, le geste reste commode d’une seule main, parce que le corps étroit se tient bien entre les doigts.

Deux cents millilitres, et le rythme des remplissages

Le double des autres brumisateurs de la catégorie. Avec une pulvérisation qui consomme quelques dixièmes de millilitre, un flacon plein couvre des centaines de drinks : c’est la contenance de qui se sert du brumisateur sur une ligne fixe de la carte, et non de temps en temps. Il reste à tenir loin de la lumière directe, parce que les extraits aromatiques s’éteignent au fil des semaines.

Questions fréquentes

Quelle contenance a le flacon Yarai ? 200 ml, le double des autres brumisateurs de la catégorie.

Qu’est-ce que le motif yarai ? La taille croisée en losanges de tradition japonaise, qui donne aussi prise à la main.

En quoi est le brumisateur ? En acier inoxydable.

Peut-on y mettre du sirop ? Non, les liquides épais bouchent le conduit.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Plutôt à la main : les arêtes de la taille s’ébrèchent.

Les autres brumisateurs sont dans le guide des bitter bottles.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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