Flacon en verre 50 cl à fermeture hermétique, 23 cm

À qui prépare quelque chose lui-même et s’en sert chaque soir. Sirops, infusions, bitters maison, bases de drinks prêtes pour le service : autant de choses qui vivent mal dans un contenant anonyme, parce que personne ne les trouve vite et personne ne les voit. Un demi-litre est la quantité de travail typique d’une préparation qui entre dans deux ou trois drinks de la carte.

Pour trois raisons qui se voient au comptoir. Le verre ne prend pas les odeurs, donc le même flacon fait aujourd’hui le sirop à la vanille et la semaine prochaine celui au poivre sans traîner le précédent. Il ne se ternit pas avec les acides, donc un premix à l’agrume ne le laisse pas laiteux. Et il se voit au travers, donc le niveau et la couleur se contrôlent sans ouvrir, ce qui en plein service compte plus qu’il n’y paraît.

• Contenance : 0,5 litre, soit environ 17 oz
• Hauteur : 23 cm
• Matériau : verre
• Fermeture : bouchon à joint, hermétique
• Lavage : lave-vaisselle sans le bouchon ni le joint
• Référence : 1-BCC-CN-189

La fermeture hermétique, et ce qu’elle protège vraiment

Ce n’est pas tant le liquide qui doit rester dedans : c’est l’air qui doit rester dehors. Un premix avec une part d’agrume commence à changer après quelques heures de contact avec l’oxygène, et une fermeture qui tient ralentit nettement le processus par rapport à un bouchon simplement posé. L’inverse vaut aussi : un sirop aromatique mal fermé parfume tout le réfrigérateur et prend l’odeur de ce qu’il a à côté.

Le lavage, avec la seule attention qui compte

Le flacon passe au lave-vaisselle, mais on démonte d’abord le bouchon et le joint pour les laver à la main. La chaleur du cycle durcit le caoutchouc et le fait se rétracter, et un joint rétracté cesse de fermer : c’est la façon la plus courante d’abîmer un flacon qui, pour le reste, dure des années. Le corps en verre ne craint rien, et il vaut mieux le faire sécher retourné, parce que le col étroit retient l’humidité.

Un demi-litre est une mesure de travail

Un flacon de 0,5 litre couvre à peu près une semaine de service sur un sirop qui entre dans deux ou trois drinks de la carte, et c’est le point d’équilibre à chercher. Un format plus grand paraît commode mais laisse traîner une préparation trop longtemps, et à mi-bouteille le volume d’air au-dessus du liquide dépasse déjà celui du contenu. Un format plus petit oblige à transvaser tous les deux jours, temps pris sur le service. Qui travaille avec plusieurs productions maison en garde d’ordinaire trois ou quatre identiques en file, pour comparer les niveaux d’un coup d’oeil.

Comment on l’étiquette

Contenu et date de préparation, toujours, même quand il n’y a qu’une seule préparation. Un flacon sans date est un flacon qu’on jette en fin de semaine dans le doute, et un demi-litre de sirop jeté coûte plus cher que le marqueur. Un morceau de ruban de papier sur le corps se retire sans laisser de résidu, ce qu’une étiquette adhésive ne fait pas.

Questions fréquentes

Quelle est la contenance du flacon ? Un demi-litre, soit environ 17 onces, dans un corps de 23 centimètres.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Oui, en retirant d’abord le bouchon et le joint, qui se lavent à la main.

Tient-il les liquides pétillants ? La fermeture est hermétique, mais les boissons gazeuses demandent des bouteilles prévues pour la pression.

Convient-il à la livraison ? Il supporte le transport bien fermé, mais il a été pensé surtout pour le poste et le comptoir.

Le verre prend-il la couleur des sirops ? Non, ni les odeurs : c’est la raison pour laquelle on le préfère au plastique pour les productions maison.

Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.

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Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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