La bouteille hermétique en deux lignes
C’est une bouteille en verre d’un demi-litre avec bouchon mécanique à étrier et joint, haute de 25 centimètres pour 6 de large : elle tient debout au réfrigérateur, se ferme à fond et supporte le trajet jusque chez le client.
À qui elle sert
À qui met en bouteille. Cela vaut pour les premix de service, pour les sirops et les infusions, et cela vaut pour le cocktail delivery, qui est le travail pour lequel cette bouteille s’achète le plus souvent : un demi-litre, c’est environ cinq portions de 90 millilitres, un format à partager à deux ou à servir dans quatre petits verres.
Comment travaille une fermeture à étrier
Le bouchon mécanique ne se visse pas : il se pose et se bloque avec un levier qui pousse le joint contre le bord du verre. L’avantage, c’est que la pression de fermeture est toujours la même et ne dépend pas de la force de celui qui ferme, et sur une bouteille qui s’ouvre et se referme vingt fois par soirée cela fait la différence entre une étanchéité constante et un joint écrasé d’un seul côté.
Caractéristiques
- Contenance : 0,5 litre, soit environ 17 oz
- Hauteur : 25 cm
- Ø : 6 cm
- Poids : 360 g à vide
- Matériau : verre
- Fermeture : bouchon mécanique avec étrier et joint
- Référence : 1-BCC-CN-197
Le problème, c’est l’air, pas le liquide
Une bouteille à moitié vide contient un demi-litre d’air, et cet air travaille contre la préparation tout du long : il oxyde les agrumes, éteint les arômes volatils des infusions et fait tourner la couleur. Un bouchon hermétique ne retire pas l’air déjà présent, mais il empêche qu’il soit remplacé sans cesse à chaque ouverture et à chaque mouvement. Pour les préparations délicates, mieux vaut transvaser dans un format plus petit à mesure que le niveau baisse, plutôt que de garder un demi-litre d’air au-dessus de deux doigts de sirop.
Le lavage, où l’on se trompe
Le corps en verre passe au lave-vaisselle sans difficulté. L’étrier et le joint, non : ils se démontent et se lavent à la main, parce que la chaleur et les détergents agressifs durcissent le caoutchouc, et un joint durci ne ferme plus. C’est le seul entretien que cette bouteille demande, et il se fait à chaque fois, pas de temps en temps. Le joint se remet sec, parce que monté mouillé il reste écrasé et prend un pli qui ne s’en va plus.
Six centimètres de diamètre, et pourquoi ils comptent
Parce que c’est la mesure qui décide si la bouteille tient debout dans la porte du réfrigérateur et combien il en entre sur une clayette. Vingt-cinq centimètres de haut pour six de diamètre, ce sont des proportions de bouteille étroite et haute : elle prend peu de front, se range à côté des autres et laisse lire l’étiquette sans qu’on la sorte. Au comptoir, l’avantage est que le col étroit verse sans éclabousser même bouteille pleine, ce qu’un contenant large ne fait pas.
Si vous l’utilisez pour la livraison
Le drink se met en bouteille froid et la bouteille se remplit presque jusqu’au col, parce que moins il reste d’air, moins le drink bouge pendant le transport. Étiquette avec le nom du drink et la date, et une ligne sur le service : dans un verre plein de glace, ou tel quel si le drink est déjà dilué dans la recette. C’est le détail qui sépare une livraison soignée d’un liquide dans une bouteille.
Questions fréquentes
Quelle contenance ? Un demi-litre, environ cinq portions de 90 millilitres.
Le bouchon passe-t-il au lave-vaisselle ? Non : étrier et joint se démontent et se lavent à la main. Le corps en verre, oui.
Tient-elle les boissons gazeuses ? La fermeture est hermétique, mais la pression des boissons gazeuses demande des bouteilles construites pour cela.
Tient-elle debout au réfrigérateur ? Oui : 25 centimètres de haut pour 6 de diamètre, des cotes de clayette.
Combien pèse-t-elle à vide ? Trois cent soixante grammes.
Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
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Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
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