La cuillère à cocktail hache en deux lignes
La cuillère à cocktail hache de The Bars est une cuillère à mélange de 45 cm, avec un cuilleron en goutte à une extrémité et, en haut, la silhouette plate d’une hache médiévale : une pointe fine au sommet, une large lame en demi-lune d’un côté et une plus étroite de l’autre, et au milieu le métal ajouré d’un motif gothique d’arcs brisés avec deux ouvertures en losange. La tige est torsadée sur toute sa longueur, en acier inoxydable. Les bords de la silhouette sont arrondis : c’est un décor, pas une lame.
À qui elle sert
Aux lieux à carte thématique, aux bars d’inspiration nordique et viking, aux speakeasys et à ceux qui organisent des soirées à thème où les outils font partie du récit. La cuillère reste dans le verre à mélange pendant tout le mélange, et le haut est la partie que le client regarde en attendant son cocktail.
Elle sert aussi de cadeau à un collègue du métier, l’un des vrais usages de ces outils : elle reste au poste pendant des années.
Pourquoi la tête lourde travaille
La silhouette de la hache reste au-dessus du bord du verre et fait contrepoids : la cuillère laissée dans le verre à mélange reste appuyée et ne glisse pas au fond. Une cuillère légère y tombe, le manche se mouille et celui qui la reprend a les doigts dans le cocktail ; en un service, cela arrive vingt fois. C’est la même raison pour laquelle les couteaux de cuisine ont une soie lourde.
La tige torsadée sert à la rotation entre les doigts, le geste qui permet de tourner le cocktail sans cogner la glace contre la paroi, et elle sert de guide pour la superposition : la liqueur versée sur la spirale descend doucement et se pose sur la précédente sans se mélanger.
Caractéristiques
- Longueur : 45 cm
- Matériau : acier inoxydable
- Tige : torsadée sur toute la longueur
- Tête : hache médiévale à deux lames avec pointe, ajourée
- Extrémité opposée : cuilleron en goutte
- Référence fabricant : The Bars B004AXL
- Vente : à l’unité
45 cm, et quand ils servent
Cette longueur atteint le fond d’une grande timbale de 83 cl (28 oz), d’un verre à mélange de 75 cl et des grands verres tiki sans que la main entre dans le verre. C’est le format des grands contenants et des doubles commandes. Dans un verre à mélange de 50 cl, un bon bout de manche dépasse : c’est celui qu’on tient en main.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Combien en garder
Un poste travaille avec deux cuillères à mélange : une en service et une propre, parce que celle qui a tourné un cocktail au sirop ne va pas dans le Martini suivant. Ceux qui gardent la cuillère hache comme outil en vue en ajoutent une troisième dans le tiroir, pour une raison pratique : le jour où la seule pièce travaillée se tord ou disparaît, le poste redevient anonyme au milieu d’une soirée à thème. La référence est au catalogue du fabricant : la remplaçante arrive identique, même dans un an.
Avec les autres cuillères
Sur la même tige, The Bars monte les trois têtes de mort et la main à cinq doigts. Les têtes de travail, pilon et couronne swizzle, et toutes les longueurs sont dans la catégorie cuillères à cocktail.
Entretien
Eau chaude, détergent neutre, chiffon sec juste après. L’eau reste dans l’ajour de la silhouette et laisse une trace de calcaire en séchant : y passer aussi le chiffon. Pas d’éponge abrasive, qui ternit l’acier.
Questions fréquentes
Quelle est la longueur de la cuillère hache ? 45 cm, le format de la grande timbale et du verre à mélange haut.
La hache coupe-t-elle ? Non, les bords sont arrondis : c’est une silhouette décorative, pas une lame.
A-t-elle aussi un cuilleron ? Oui, le cuilleron en goutte est à l’extrémité opposée.
En quel matériau est-elle ? Acier inoxydable.
Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
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