Cuillère à cocktail à trident Nettuno 45 cm inox

À ceux qui remuent dans des contenants hauts. Une timbale de 83 cl (28 oz), un verre à mélange d’un demi-litre ou une carafe demandent une cuillère qui atteigne le fond avec de la marge ; avec un modèle court, la main finit dans le cocktail, ce qui est peu pratique et ne se fait pas devant un client.

La règle veut que la cuillère dépasse de quelques centimètres le bord du contenant le plus haut qu’on utilise. En dessous, on perd le contrôle de la rotation : la prise descend trop près du liquide et le poignet travaille dans une position forcée. La Nettuno de 45 cm couvre tous les contenants d’un poste courant, et c’est pourquoi, s’il ne faut en acheter qu’une, la version longue est le choix sûr : une cuillère trop longue travaille quand même, une trop courte non.

• Longueur : 45 cm
• Matériau : acier inoxydable
• Tige : torsadée
• Extrémité opposée : fourchette à trident
• Poids : 40 g
• Référence : 1-VNT-UT-025

Deux outils en un

D’un côté le cuilleron pour remuer, de l’autre le trident pour prendre les garnitures : olives, cerises, tranches d’agrume. C’est une façon de retirer un outil du comptoir au lieu d’en ajouter un, et d’arrêter de prendre les aliments avec les doigts, une pratique encore répandue et difficile à défendre devant un client ou lors d’un contrôle.

Le poids, et comment il se sent

Quarante grammes contre vingt pour une cuillère courte : toute la différence est dans la longueur de la tige, et en main elle donne une rotation plus lente et plus stable. Qui a l’habitude de la courte trouve la longue paresseuse les premières minutes, puis ne revient plus en arrière : sur un remué de trente tours, la masse aide à tenir le rythme au lieu de le contrarier.

Une seule, ou deux

Qui n’en achète qu’une prend la longue, parce qu’elle couvre tout. Qui en garde deux met la Nettuno de 45 cm sur les contenants hauts et un modèle court dans le verre de service, où la longue dépasse beaucoup et gêne quand on travaille dans un espace étroit. Sur un poste à plusieurs, la deuxième solution est presque obligatoire, parce que la cuillère se salit à chaque garniture et qu’une seule devient le goulot d’étranglement.

Le trident et les grosses garnitures

Les trois pointes tiennent une tranche large, qui avec une seule pointe tournerait sur elle-même et tomberait. Pour les olives et les cerises, il suffit de poser et d’appuyer. Entre deux garnitures, rincer le trident comme tout outil qui touche les aliments, et le regarder à contre-jour en fin de service, parce que la pulpe d’agrume reste entre les pointes.

Entretien

Acier inoxydable sans placage : lave-vaisselle autorisé, et aucune précaution en dehors du séchage pour éviter les auréoles. Le col entre le cuilleron et la tige est le point fragile : ne pas s’en servir comme levier ni pour ouvrir quoi que ce soit.

Questions fréquentes

Quelle est la longueur de la cuillère Nettuno ? Quarante-cinq centimètres, la version longue de la série.

Quand faut-il la version longue ? Avec les timbales de 83 cl, les verres à mélange hauts et les carafes : la cuillère doit dépasser le bord.

À quoi sert le trident ? À prendre les garnitures sans les doigts.

Combien pèse-t-elle ? Quarante grammes, le double de la version courte.

Passe-t-elle au lave-vaisselle ? Oui, c’est de l’acier inoxydable sans placage.

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