Speed bottle noire 1 litre avec bec verseur à évent

À qui garde en poste quelque chose que la lumière abîme. Jus d’agrumes pressés, infusions aux herbes fraîches, sirops colorés par des ingrédients naturels : autant de préparations qui perdent couleur et arôme si elles passent des heures sous les lampes du comptoir, allumées et proches le soir venu.

La lumière n’est pas que de la chaleur. La partie la plus énergétique du spectre casse les liaisons de certaines molécules aromatiques et des pigments naturels, et c’est pour cela que les bonnes huiles se vendent en bouteille sombre et les bières en verre vert ou brun. Dans un bar, l’exposition est courte mais quotidienne, et sur un jus qui reste dehors toute la soirée elle se voit : un pamplemousse rose pressé perd sa couleur avant de perdre son goût, et le client regarde le verre avant de le boire.

• Contenance : 1 litre
• Hauteur : 35 cm
• Ø de la base : 10 cm
• Poids : 191 g à vide
• Fourniture : bec verseur avec trou d’évent, bouchon empilable
• Coloris : noir, autres coloris disponibles

Le trou d’évent

À côté du bec, un second trou plus petit laisse entrer l’air pendant que le liquide sort. Sans lui, une dépression se forme à l’intérieur et la coulée sort par à-coups : impossible de compter le versement en secondes, et facile de se retrouver avec une giclée au lieu d’un filet. Avec l’évent, le débit reste constant jusqu’au dernier centilitre, et c’est ce qui fait d’une speed bottle noire un outil de précision et pas seulement un contenant.

Le revers, et comment on le gère

Un corps opaque ne laisse pas voir le niveau, donc on découvre la fin de la bouteille en plein versement. Qui travaille avec des contenants sombres prend l’habitude de les contrôler au poids, en les soulevant, et de les remplir toujours à la même heure plutôt qu’à l’épuisement. La règle de l’étiquette avec le contenu et la date vaut ici plus qu’ailleurs, puisque la couleur du liquide n’aide pas à savoir ce qu’il y a dedans.

Ce qui y va bien

Tout ce qui souffre de la lumière et se consomme dans la soirée. Le jus d’agrume pressé minute, première raison d’être d’une speed bottle noire en poste. Les infusions aux herbes fraîches, qui perdent le vert avant le parfum. Les sirops à ingrédients colorés naturels, de l’hibiscus à la betterave, qui pâlissent à vue. N’y va pas, en revanche, ce qui se contrôle à l’oeil, par exemple une base qui commence à se séparer : là il faut un corps transparent, et il vaut mieux garder un contenant de chaque type en poste.

Entretien

Démonter en fin de service et passer l’écouvillon sur toute la hauteur du corps, qui est droit et sans angle intérieur exactement pour cela. Laisser le bec verseur tremper dans l’eau chaude : le sirop s’arrête dans la partie étroite, et un bec à moitié obstrué change le débit sans prévenir. Séchage retourné, remontage à sec, bouchon fermé quand la bouteille passe au froid.

Questions fréquentes

Pourquoi choisir la speed bottle noire plutôt qu’une transparente ? Parce que le corps sombre protège jus et infusions de la lumière du comptoir.

Voit-on le niveau du liquide ? Non, c’est le compromis : contrôler au poids et remplir à heure fixe.

Quelle contenance ? Un litre, pour 35 centimètres de haut et une base de 10.

Le bec verseur est-il fourni ? Oui, avec le trou d’évent qui garde la coulée continue.

Peut-on l’empiler au réfrigérateur ? Oui, le bouchon s’emboîte dans la base creuse de la bouteille du dessus.

Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.

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Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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