Shaker cobbler noir mat 50 cl en inox, 3 pièces

À qui veut un seul objet plutôt que trois. Le cobbler est le shaker que presque tout le monde reconnaît, et c’est celui qui a du sens quand le geste se voit : service à table, comptoirs ouverts sur la salle, traiteur, maison. C’est aussi la pièce juste pour qui commence, parce qu’elle n’oblige pas à acheter une passoire à part et ne demande pas le coup de paume pour s’ouvrir.

Dans le Boston le filtre est un accessoire, ici il fait partie de la pièce : sous le bouchon, une grille perforée retient la glace pendant que le liquide sort. C’est la raison pour laquelle le shaker cobbler noir mat est le plus simple à utiliser de tous, et c’est aussi sa limite : cette grille a des trous plus larges qu’une passoire à ressort, donc sur un drink aux agrumes pilés ou avec des éclats de glace fine il vaut mieux filtrer une seconde fois au tamis fin. Qui cherche la limpidité absolue travaille au Boston ; qui cherche le geste net devant le client travaille au cobbler.

• Contenance : 50 cl, soit environ 17 oz
• Pièces : 3, corps, passoire intégrée et bouchon
• Matériau : acier inoxydable
• Finition : noire mate
• Référence : 1-VNT-CN-114

Pourquoi le mat n’est pas qu’une question de goût

Une surface mate ne réfléchit pas, donc elle ne montre ni les traces de doigts ni les marques d’eau, qui se voient de loin sur un acier poli. Et elle donne de la prise : mouillé, un cylindre poli glisse entre les doigts, tandis que la finition satinée ou mate accroche. Dans un service où les mains sont toujours humides de glace c’est un avantage concret, et le fournisseur le cite parmi les raisons qui rendent cette version plus commode derrière le comptoir.

Le bouchon qui se bloque

C’est le défaut historique de la famille, et il vaut mieux le connaître avant que le découvrir en pleine soirée. En frappant, le liquide refroidit et le métal se contracte : le bouchon se serre sur la passoire et reste là. On ne tire pas. On réchauffe un instant le haut avec la main ou avec un linge tiède, et il cède seul. Un shaker cobbler noir mat de 50 cl, qui est une mesure contenue, se bloque moins qu’un grand, parce que la masse froide est moindre.

Cinquante centilitres, c’est-à-dire un drink

La contenance dit à qui il s’adresse. Cinquante centilitres, ce sont un cocktail frappé avec sa glace : la mesure du service à l’unité, précise, rapide à refroidir, commode à tenir en main. Qui prépare deux drinks ensemble, comme dans un service en couple, a besoin de 70 ou 90 cl et passe à un modèle plus grand.

Entretien

Laver à la main à l’eau tiède, les trois pièces séparées, et sécher avant de les remonter : l’eau enfermée entre la passoire et le bouchon est ce qui laisse la marque avec le temps. La finition noire se traite comme une surface traitée et non comme de l’acier à nu : pas d’éponge abrasive et pas de détergent agressif, en attendant que le fournisseur précise de quel traitement il s’agit.

Questions fréquentes

Le shaker cobbler noir mat demande-t-il une passoire ? Non, la passoire est intégrée sous le bouchon. Pour une double filtration il faut quand même un tamis fin.

Quelle est sa contenance ? 50 cl, soit environ 17 oz : la mesure d’un cocktail avec sa glace.

De combien de pièces se compose-t-il ? Trois : corps, passoire et bouchon.

Que faire si le bouchon se bloque ? Réchauffer un instant le haut avec la main : le métal se dilate et cède.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Mieux vaut la main, pour ne pas attaquer la finition mate.

Pour comparer Boston, cobbler et parisien, il y a le guide des shakers.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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