La planche en bois avec écorce en deux lignes
Cette planche en bois avec écorce est une tranche d’aulne coupée en biais dans le tronc, avec l’écorce laissée sur le bord. Elle mesure de 41 à 49 cm de long et de 12 à 15 cm de large. Elle est fabriquée en Italie et traitée avec une huile qui la rend conforme au contact alimentaire. Elle se vend à l’unité.
Les dimensions changent d’une planche à l’autre
Il faut le dire avant tout le reste : cet article n’a pas une taille unique. Chaque planche vient d’un tronc différent, et le fabricant déclare un intervalle, pas un chiffre. Celui qui en commande six reçoit six ovales de 41 à 49 cm de long et de 12 à 15 cm de large, aux bords de forme différente. La taille de chaque planche ne se choisit pas.
À qui elle sert
À la cave à manger, au bar à vins et à la ferme-auberge qui servent la charcuterie et les fromages du terroir et veulent que le bois se voie. Au bar à vins aux tables en bois brut, où une assiette blanche détonne. Au traiteur qui dresse un buffet rustique et cherche des hauteurs et des formes qui ne soient pas toutes égales.
À la maison, c’est la planche à poser au milieu de la table avec le saucisson, le couteau et le pain : chaque invité se sert lui-même.
Pourquoi une planche en bois avec écorce en salle
Le bord avec l’écorce dit au client que la planche est une tranche de tronc et non un panneau. Dans un établissement qui présente les producteurs chez qui il achète, c’est un argument qui arrive à table sans un mot du serveur.
La forme ovale allongée vient de la coupe en biais. Elle donne une surface longue et étroite, qui tient entre les verres : 12 à 15 cm de large, c’est moins qu’une assiette plate.
Le fabricant déclare le traitement avec une huile alimentaire certifiée, qui rend le bois apte au contact alimentaire. Pour un établissement, c’est la donnée utile : la charcuterie et les fromages se posent directement sur la planche, sans papier dessous.
La différence d’une planche à l’autre s’utilise. Sur la même table, deux planches de longueur différente paraissent choisies exprès. Dans un service où tout doit être identique, en revanche, ce n’est pas le bon article : il y faut une planche de taille fixe.
Caractéristiques
- Longueur : de 41 à 49 cm, variable
- Largeur : de 12 à 15 cm, variable
- Matériau : bois d’aulne, avec écorce sur le bord
- Forme : ovale
- Traitement : huile alimentaire certifiée, déclarée par le fabricant
- Fabrication : fabriqué en Italie
- Conditionnement : à l’unité
- Référence fabricant : 40-6002
Combien en prendre
Avec une planche qui varie de huit centimètres, la portion se règle sur celle qui se présente : une plus longue va à la table de trois, une plus courte à celle de deux. Il vaut mieux en commander quelques-unes de plus que le nombre de tables et laisser le choix au personnel.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article. La remise s’applique toute seule dans le panier.
Entretien du bois
Laver à la main, à l’eau tiède avec peu de liquide vaisselle, et essuyer aussitôt avec un chiffon. Ne pas passer au lave-vaisselle et ne pas laisser tremper dans l’évier : l’eau chaude et le cycle long font gonfler et gauchir le bois.
Quand la surface devient claire et sèche au toucher, passer un voile d’huile à usage alimentaire avec un chiffon, laisser pénétrer et retirer l’excédent. C’est un geste de quelques minutes, à inscrire au nettoyage de fin de mois.
L’écorce est la partie délicate : ne pas la frotter avec l’éponge abrasive et ne pas la laisser mouillée. À l’usage, elle peut perdre quelques écailles, et c’est le comportement normal d’un bord naturel.
Prenez ce modèle si
Vous voulez une planche en bois avec écorce, au bord naturel, et vous acceptez que chaque planche soit différente. La taille au-dessus est la planche ovale de 50 à 58 cm. Si vous voulez des dimensions fixes, regardez l’acacia de 38 x 14,5 cm ou les autres modèles réunis avec les planches et les couteaux.
Questions fréquentes
Quelle est la taille de la planche en bois avec écorce que je reçois ? Une longueur de 41 à 49 cm et une largeur de 12 à 15 cm. C’est un produit naturel : la taille exacte change d’une planche à l’autre et ne se choisit pas.
Est-elle apte au contact alimentaire ? Oui. Le fabricant déclare le traitement avec une huile alimentaire certifiée.
Passe-t-elle au lave-vaisselle ? Non. Elle se lave à la main et s’essuie aussitôt.
Où la planche est-elle fabriquée ? En Italie, en bois d’aulne.
Livraison en 2 à 4 jours ouvrés en France métropolitaine.
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