La planche en acacia de 38 cm en deux lignes
La planche en acacia Kesper de 38 x 14,5 cm est une planche rectangulaire longue et étroite, épaisse de 1,5 cm, sans manche et sans trou. Toute la surface est utile. Elle se vend à l’unité, et elle a une grande sœur de 53 x 19 cm.
À qui elle sert
À la cave à manger et au bar à vins qui ont de petites tables, où une planche large ne laisse pas de place aux verres. Au bar à cocktails qui sert au comptoir : 14,5 cm de profondeur tiennent entre le client et le bord sans empiéter sur le poste de travail. Au restaurant qui apporte trois ou quatre bouchées alignées, à lire de gauche à droite.
À la maison, c’est la planche de la dégustation de fromages ou des toasts : étroite, elle tient sur la table basse du salon avec les verres.
Pourquoi une planche en acacia longue et étroite
La place sur la table d’un établissement qui sert du vin est déjà prise : deux verres, la bouteille ou le seau, l’eau. Une planche carrée prend le centre et pousse tout le reste vers les bords. Une planche de 14,5 cm de large se pose en travers ou le long du côté, et les verres restent où ils sont.
La forme longue range les aliments en séquence. Sur 38 cm tiennent en ligne quatre ou cinq bouchées distinctes, de la plus douce à la plus corsée. C’est la façon de présenter une dégustation de fromages, et le client la suit dans l’ordre voulu par celui qui l’a dressée.
Sans manche, aucune partie de la planche ne reste vide. Elle se porte sur le plateau ou posée sur l’avant-bras, comme une assiette longue. En réserve, vingt planches à plat font une pile de trente centimètres.
Le veinage de l’acacia alterne des bandes claires et sombres dans le sens de la longueur. Chaque planche a son dessin : la taille est la même pour toutes, le bois non.
Caractéristiques
- Dimensions : 38 x 14,5 cm
- Épaisseur : 1,5 cm
- Matériau : bois d’acacia
- Forme : rectangulaire, sans manche
- Conditionnement : à l’unité
- Référence fabricant : Kesper 28500
Planche en acacia avec ou sans manche
Kesper fabrique aussi en acacia la série avec manche et lanière. La différence est dans le service. La planche avec manche se porte d’une main et se suspend : elle convient là où le personnel fait beaucoup de trajets. La planche sans manche donne plus de surface à encombrement égal et s’empile : elle convient là où la place manque sur la table et en réserve. La taille la plus proche de celle-ci, avec le manche, est la 35 x 18 cm.
Combien en prendre
Une planche en acacia par table de l’heure de l’apéritif, plus la réserve pour le roulement : le bois lavé ne retourne pas en salle tant qu’il n’est pas sec. Ceux qui les utilisent pour les dégustations en gardent quelques-unes pour les seuls fromages, et les odeurs ne passent pas d’un service à l’autre.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article. La remise s’applique toute seule dans le panier.
Entretien du bois
Laver à la main, à l’eau tiède avec peu de liquide vaisselle, et essuyer aussitôt avec un chiffon. Ne pas passer au lave-vaisselle et ne pas laisser tremper dans l’évier : l’eau chaude et le cycle long font gonfler et gauchir le bois.
Quand la surface devient claire et sèche au toucher, passer un voile d’huile à usage alimentaire avec un chiffon, laisser pénétrer et retirer l’excédent. C’est un geste de quelques minutes, à inscrire au nettoyage de fin de mois.
Les planches sans trou ne se suspendent pas : après le lavage, les poser à la verticale, sur la tranche, jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Les empiler seulement ensuite.
Prenez ce modèle si
Vous avez de petites tables ou vous servez au comptoir, et il vous faut une planche en acacia qui ne prenne pas la place des verres. Pour la table de quatre, il y a la planche longue de 53 x 19 cm. Les autres modèles sont réunis avec les planches et les couteaux.
Questions fréquentes
La planche en acacia passe-t-elle au lave-vaisselle ? Non. Elle se lave à la main, s’essuie et reste à la verticale jusqu’à ce qu’elle soit sèche.
A-t-elle un manche ou un trou pour la suspendre ? Non. C’est un rectangle plein : toute la surface est utile.
Pour combien de personnes est-elle ? Pour une ou deux : quatre ou cinq bouchées en ligne.
À quelle fréquence faut-il l’huiler ? Quand le bois devient clair et sec au toucher. Un voile d’huile à usage alimentaire suffit.
Livraison en 2 à 4 jours ouvrés en France métropolitaine.
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