Planche apéro en acacia avec manche Kesper 45 x 22 cm

À la cave à manger qui vend la grande planche avec la bouteille : quatre personnes, un vin, une seule planche. Au bar à cocktails qui sert des groupes à l’heure de l’apéritif et ne veut pas apporter quatre petites assiettes. Au traiteur et à l’hôtel qui dressent un coin de charcuterie et de fromages sur plusieurs planches identiques.

À la maison, c’est la planche des soirées entre amis : vous la dressez en cuisine, vous la portez au salon par le manche et elle reste au milieu de la table jusqu’à la fin.

Une planche de 45 cm chargée de charcuterie, de fromages et de ramequins pèse, et elle dépasse du plateau. Le manche de 8 cm donne la prise à une main, pendant que l’autre soutient la planche par-dessous : elle passe entre les tables sans pencher. C’est le geste dont le personnel de salle a besoin en plein coup de feu, quand il y a entre deux tables la place d’une personne.

Le manche est court exprès. Huit centimètres sur quarante-cinq laissent presque toute la longueur aux aliments, et sur la table la poignée ne prend pas la place d’un verre.

La lanière en cuir sert à la fermeture. Une planche de cette taille n’entre pas dans un égouttoir à assiettes, et posée à plat sur un plan elle garde l’humidité dessous. Suspendue par sa lanière, elle sèche à l’air et libère le plan de travail.

La largeur de 22 cm permet trois rangées : une de charcuterie, une de fromages, une pour le pain, les fruits secs ou les légumes. Le client voit d’un coup d’œil ce qu’il y a, et chacun atteint sa part sans tourner la planche.

Caractéristiques

• Dimensions : 45 x 22 cm
• Manche : 8 cm, avec trou
• Épaisseur : 1,5 cm
• Matériau : bois d’acacia
• Lanière : en cuir, pour suspendre la planche
• Conditionnement : à l’unité
• Référence fabricant : Kesper 28192

Une carte, trois tailles

Les planches de cette série ont la même forme en trois longueurs, et la carte se construit dessus. La 29 x 14 cm est la bouchée pour une personne, la 35 x 18 cm la planche mixte pour deux, celle-ci de 45 x 22 cm la proposition à partager. Trois lignes à la carte, trois portions que le personnel reconnaît à la taille de la planche, sans rien peser.

Combien en prendre

Une grande planche apéro tourne moins qu’une petite, parce qu’elle reste plus longtemps sur la table. Le compte se fait sur les tables de quatre et plus, avec une réserve pour le roulement. Pour un buffet, on aligne plusieurs planches, et il vaut mieux qu’elles soient toutes de la même taille.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article. La remise s’applique toute seule dans le panier.

Entretien du bois

Laver à la main, à l’eau tiède avec peu de liquide vaisselle, et essuyer aussitôt avec un chiffon. Ne pas passer au lave-vaisselle et ne pas laisser tremper dans l’évier : l’eau chaude et le cycle long font gonfler et gauchir le bois.

Quand la surface devient claire et sèche au toucher, passer un voile d’huile à usage alimentaire avec un chiffon, laisser pénétrer et retirer l’excédent. C’est un geste de quelques minutes, à inscrire au nettoyage de fin de mois.

Prenez ce modèle si

Vous servez des groupes et vous voulez une seule planche au centre de la table, qui se porte avec une prise sûre et se suspend en fin de service. Si vous préférez le format long et étroit, regardez la planche en acacia de 53 x 19 cm. Tous les modèles sont réunis avec les planches et les couteaux.

Questions fréquentes

Pour combien de personnes est la taille de 45 x 22 cm ? Pour quatre, comme proposition à partager. Pour deux, il y a la 35 x 18 cm.

Cette planche apéro passe-t-elle au lave-vaisselle ? Non. Elle est en bois : elle se lave à la main, s’essuie et se suspend.

Quelle est la longueur du manche ? 8 cm, compris dans les 45 cm au total.

La lanière peut-elle s’enlever ? Elle est passée dans le trou du manche. Le fabricant ne déclare pas comment elle est fixée.

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