Le verre à mélange inox Tiffany en deux lignes
C’est l’Iron Glass de The Bars en finition Tiffany Color : un récipient à mélanger de 60 cl en acier inoxydable AISI 304, à double paroi, avec une taille diamant sur le corps et un bec verseur. Vert d’eau à l’extérieur, acier à l’intérieur. C’est la même pièce que l’Iron Mixing Tin poli, dans la couleur de la collection Tiffany.
À qui il sert
Au barman qui fait des cocktails mélangés au verre, Negroni, Manhattan, Martini, Old Fashioned, et veut un verre à mélange qui ne casse pas. Le verre a deux défauts au comptoir : il tombe et s’ébrèche, et ses parois laissent filer le froid. L’inox à double paroi n’a ni l’un ni l’autre. Et la couleur sert à l’établissement qui a une ligne, parce que le verre à mélange reste devant le client pendant tout le mélange, trente bonnes secondes par cocktail.
La double paroi, et ce qu’elle change au mélange
Entre les deux parois, il y a un espace vide. Le froid de la glace reste dedans et la chaleur de la main reste dehors : la dilution dépend du temps de mélange et non du temps pendant lequel le barman tient la pièce. C’est ce qui rend un Martini répétable : mêmes secondes, même dilution, même cocktail au premier et au dixième tour. La paroi extérieure ne se couvre pas de buée, et la couleur reste nette même avec la glace jusqu’au bord.
Soixante centilitres contiennent deux cocktails mélangés ensemble avec la glace, la mesure d’une double commande. Le bec permet de verser avec la passoire julep ou la Hawthorne posée dessus, sans goutter sur le comptoir.
Caractéristiques
- Contenance : 60 cl
- Matériau : acier inoxydable AISI 304
- Construction : double paroi
- Surface : taille diamant
- Finition : Tiffany Color, vert d’eau
- Bec verseur : oui
- Référence fabricant : The Bars BIC08DWTY
Le mélange au verre, geste par geste
Remplir le verre à mélange de glace aux trois quarts, verser les ingrédients, tourner avec la cuillère à mélange en gardant le dos de la cuillère contre la paroi. Vingt à trente tours suffisent pour un Negroni, quelques-uns de plus pour un Martini sec. Poser la passoire sur le bord et verser par le bec dans le verre rafraîchi. Avec la double paroi, la main reste sèche et le récipient ne glisse pas.
Une ligne de couleur sur le comptoir
La finition Tiffany Color de The Bars n’est pas une pièce isolée : la même teinte existe pour le doseur Iron, la passoire Hawthorne, les cuillères à cocktail, le décapsuleur et le doseur japonais. Un établissement qui ouvre avec une couleur de référence peut équiper un poste entier dans la même finition, et retrouver la même pièce au catalogue dans huit mois. La couleur est un revêtement sur la paroi extérieure : elle se traite au chiffon doux, pas au tampon abrasif.
Choisir le verre à mélange Tiffany si
Si vous voulez un verre à mélange qui ne casse pas, garde le froid et donne de la couleur. Si vous préférez le métal miroir, prenez l’Iron Mixing Tin poli, même corps et même contenance. S’il vous faut du verre transparent pour montrer le cocktail pendant que vous mélangez, voyez le reste de la catégorie verres à mélange.
Entretien
Eau chaude, détergent neutre, chiffon doux, séchage à l’envers. Le fabricant ne déclare pas le lave-vaisselle pour la finition colorée : lavée à la main, la couleur dure autant que l’acier.
Questions fréquentes
Le verre à mélange Tiffany est-il en verre ? Non, il est en acier inoxydable AISI 304 à double paroi, coloré à l’extérieur.
Quelle est sa contenance ? 60 cl, deux cocktails mélangés avec la glace.
Se couvre-t-il de buée ? Non : la double paroi garde le froid à l’intérieur.
Quelle passoire utiliser ? Julep ou Hawthorne, toutes deux posées sur le bord.
Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
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