Le verre à mélange Yarai sablé en deux lignes
Le verre à mélange Yarai sablé de The Bars reprend la taille en losanges de la tradition japonaise, travaillée sur un verre sablé : la surface est satinée, d’un blanc mat, et le motif des losanges reste en relief. Le verre fait 5 mm d’épaisseur et le bord porte un bec verseur. Il existe en deux contenances, 50 et 75 cl, à choisir dans la fiche.
À qui il sert
Au barman qui prépare les cocktails mélangés au verre, Negroni, Manhattan, Martini, Old Fashioned, et qui veut un verre à mélange différent du cristal transparent que tout le monde a. Devant le client, le verre sablé change l’effet : la glace et la couleur du cocktail se devinent derrière le satiné. Les 5 mm d’épaisseur sont ceux dont le bar a besoin, parce que le verre à mélange heurte l’évier et la cuillère à chaque service.
À la maison, c’est le verre à mélange de celui qui commence à préparer ses cocktails à la cuillère et veut un verre qui ne casse pas à la première distraction.
Deux contenances du verre à mélange Yarai : laquelle choisir
Le 50 cl reçoit un cocktail mélangé avec la glace jusqu’aux trois quarts. C’est la mesure du service à l’unité, et celle qui se manie le mieux d’une seule main. Le 75 cl reçoit deux cocktails avec la glace : deux Negroni pour la même table sortent d’un seul mélange, avec la même dilution. Le bar qui sert souvent les cocktails par deux prend le grand ; celui qui sert au comptoir un cocktail à la fois prend le petit, ou les deux.
Un verre épais garde le froid plus longtemps qu’un verre fin, et la dilution dépend du temps de mélange plus que de la température de la salle. Pour filtrer, poser une passoire julep dans le col ou une passoire Hawthorne sur le bord.
Caractéristiques
- Contenances : 50 cl (The Bars BIC05) et 75 cl (The Bars BIC05L)
- Matériau : verre sablé
- Épaisseur : 5 mm
- Décor : taille en losanges Yarai
- Bec verseur : oui
- Vente : à l’unité
Pourquoi le sablé
Le sablage consiste à projeter un sable très fin sur le verre : la surface devient mate et douce au toucher. Au comptoir, il y a deux effets concrets. Les traces de doigts et les gouttes se voient beaucoup moins que sur un cristal poli, et le verre reste présentable en plein coup de feu. La prise est aussi plus sûre avec les mains mouillées, parce que le verre satiné glisse moins.
Le Yarai à côté des autres verres à mélange
The Bars fabrique aussi un verre à mélange de forme Napoléon. Pour voir le cocktail à travers le verre, on choisit un cristal lisse ou à côtes, comme le verre à mélange America ; pour un verre qui ne casse pas, on regarde l’inox double paroi. Toutes les formes sont dans la catégorie verres à mélange.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Entretien
Rincer aussitôt à l’eau tiède et sécher avec un chiffon doux. Sur le verre sablé, le calcaire marque moins que sur le poli, mais les détergents agressifs et les éponges abrasives le rayent : le lavage à la main reste la voie sûre. Le fabricant ne déclare pas ce verre compatible lave-vaisselle.
Questions fréquentes
Quelle est la contenance du verre à mélange Yarai ? 50 cl pour le petit, 75 cl pour le grand : un ou deux cocktails mélangés avec la glace.
Le verre est-il transparent ? Non, il est sablé : satiné et mat, avec la taille en losanges en relief.
Quelle est son épaisseur ? 5 mm, plus qu’un verre à mélange courant.
A-t-il un bec verseur ? Oui, sur les deux contenances.
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