Shaker cobbler Leonardo Kenta Lumian 50 cl inox gravé à la main

À celui qui prépare le cocktail loin de son poste. Des trois familles de shakers, le cobbler est le seul autonome, parce qu’il a le filtre à l’intérieur : on l’emporte à une table, sur un chariot, dans une salle, sans passoire à part. Un cobbler gravé à la main est cet outil-là, dans la version qui se regarde de près.

Parce que c’est le shaker qui reste le plus longtemps en hauteur. Le Boston se tient bas et s’ouvre d’un coup sec ; le cobbler reste à hauteur d’épaule pendant tout le frappé, devant le visage du barman et sous les yeux du client. La gravure est placée là où on la voit, et non sur un outil qui passe la soirée sous le plan de travail.

• Contenance : 50 cl
• Pièces : 3, timbale, passoire intégrée et bouchon
• Matériau : acier inoxydable 18/10
• Finition : gravure à la main, pièce par pièce
• Filtre : intégré sous le bouchon
• Marque : Lumian
• Référence : 1-VNT-CN-120

50 cl, c’est un cocktail

C’est la mesure du service à l’unité avec beaucoup de glace : le liquide n’arrive pas au bord et les glaçons ont la place de bouger, ce qui refroidit. Pour deux cocktails à la fois, il faut monter en contenance. Pour un service en salle, le petit format se justifie aussi autrement : plein, il pèse moins, et le geste devant le client reste maîtrisé.

Le bouchon coincé, et le remède

C’est le défaut de la famille cobbler, et il ne dépend pas de la qualité de la pièce : en frappant, le liquide refroidit, le métal se contracte et le bouchon se serre sur la passoire. Ne pas forcer, ne pas faire levier. Réchauffer un instant le haut du shaker avec la main, et il cède. Sur un format de 50 cl, cela arrive moins que sur un 90 cl, parce que la masse froide est plus faible.

La passoire intégrée, et quand elle ne suffit pas

La grille sous le bouchon retient les glaçons et les gros morceaux, mais ses trous sont plus larges que ceux d’une passoire à ressort : avec de la menthe pilée, de la pulpe ou des éclats de glace, quelque chose passe. Pour un verre limpide, tenir une passoire fine au-dessus du verre pendant le versement. C’est la double filtration, et elle vaut pour tous les cobblers.

Combien de temps frapper un cobbler

Moins qu’un Boston, parce que la masse à refroidir est plus faible. Le repère n’est pas un temps fixe mais la paroi : quand l’extérieur est trop froid pour y garder la main, le cocktail est prêt. Qui vient du Boston a tendance à frapper trop longtemps, et le cocktail sort dilué sans qu’on comprenne pourquoi.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

Entretien

Laver à la main, les trois pièces séparées, au savon neutre. Sécher avant de remonter : l’eau enfermée entre la passoire et le bouchon est ce qui marque l’acier avec le temps.

Questions fréquentes

Quelle est la contenance du Leonardo ? 50 cl, la mesure d’un cocktail avec sa glace.

Faut-il une passoire à part ? Non, la passoire est intégrée. Pour une filtration fine, on ajoute une passoire fine au-dessus du verre.

La gravure s’use-t-elle ? Non, elle est travaillée dans le métal, ce n’est pas une couche appliquée.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Les fiches du fournisseur ne concordent pas sur ce point : lavez-le à la main.

Peut-on s’en servir à table ? Oui, c’est l’avantage de la famille : aucun autre outil n’est nécessaire pour filtrer.

Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.

La comparaison entre les cobblers est dans le guide des shakers.

Livraison et retour

Livraison offerte en France métropolitaine. La Corse et les îles ont un forfait de livraison fixe. Vous disposez de 15 jours pour nous retourner un article. Le retour est gratuit.

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