Le bac à condiments 4 compartiments en deux lignes
C’est un bac à condiments noir de comptoir, long de 49 cm, avec couvercle, qui garde les fruits déjà coupés à portée de main.
À qui il sert
Au bar qui a une carte courte et garnit avec quatre produits. Quatre compartiments sur une longueur fixe, ce sont des compartiments larges, et la main y travaille mieux.
Quatre ou six compartiments
C’est la seule question à se poser, et elle ne porte pas sur le nombre total de garnitures mais sur celles que vous gardez prêtes en même temps. Quatre compartiments conviennent à une carte courte, avec des bacs plus larges qui reçoivent les tranches épaisses et les gros morceaux de fruit. Six conviennent à qui garde plus de garnitures prêtes, avec des bacs plus étroits. L’encombrement sur le comptoir est le même : la version à quatre n’occupe pas moins de place, elle a seulement des compartiments plus pratiques.
Caractéristiques
- Compartiments : 4, amovibles
- Couvercle : oui
- Longueur : 49 cm
- Largeur : 16 cm
- Hauteur : 17,5 cm
- Couleur : noir
- Référence : 1-BNC-CN-010
Les compartiments se retirent, et tout est là
Les fruits coupés ne restent pas sur le comptoir en fin de service : les compartiments se retirent et passent au réfrigérateur, couverts, puis reviennent dans le bac le lendemain matin. C’est le geste qui décide si le citron vert coupé tient une soirée ou deux, et sans compartiments amovibles la seule autre solution est de transvaser dans d’autres boîtes, ce que personne ne fait à trois heures du matin.
La hauteur, à regarder avant le reste
17,5 cm, c’est un profil haut. Sur un poste de service, derrière le comptoir, ce n’est pas un problème ; sur la façade, face au client, un contenant de cette taille sépare celui qui prépare de celui qui regarde, et sur un comptoir en vue cette séparation coûte plus que la commodité ne rapporte. Pour la façade, mieux vaut regarder les modèles bas en inox, qui s’arrêtent à neuf centimètres.
Ce qu’on y met vraiment
Citron vert et citron en quartiers, orange en rondelles, olives. Ce sont les quatre garnitures qui couvrent la plupart des cocktails d’une carte courte, et les compartiments larges permettent de garder les tranches empilées au lieu de les coincer. Les zestes et les cerises, plus petits, tiennent bien dans un compartiment étroit : si votre carte en utilise surtout, la version à six rend davantage.
Le couvercle, et quand s’en servir
Fermé pendant les pauses et chaque fois que le bac n’est pas sous les yeux. Il protège de la poussière et du dessèchement des surfaces coupées, c’est ainsi qu’une tranche de citron vert perd son aspect avant de perdre son goût. En plein coup de feu, il reste ouvert : l’ouvrir et le fermer à chaque cocktail coûte plus que ce qu’il protège.
Entretien
Laver compartiments, couvercle et bac tous les soirs : au fond s’accumule le liquide qui sort des fruits, et il est sucré. Sécher avant de remonter, parce que l’eau qui stagne sous les compartiments est le point de départ de l’odeur qu’on sent ensuite sur les fruits du lendemain.
Questions fréquentes
Combien de compartiments a ce bac à condiments ? Quatre, avec couvercle.
Quelles sont ses dimensions ? 49 cm de long, 16 cm de large et 17,5 cm de haut.
Les compartiments se retirent-ils ? Oui, c’est ainsi que les fruits coupés passent au réfrigérateur en fin de service.
Quatre ou six ? Quatre pour une carte courte, avec des compartiments larges ; six pour qui garde plus de garnitures prêtes.
Convient-il à la façade du comptoir ? Il mesure 17,5 cm de haut : en façade il fait écran, les modèles bas en inox conviennent mieux.
Comment le laver ? Tous les soirs, compartiments et fond compris, parce que le liquide des fruits est sucré.
Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
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Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
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