Machine à glace pilée BarUp 3 l, 160 kg/h, cuve inox

Aux établissements où la glace pilée n’est pas une exception de la carte mais une partie du service : bars tiki, bars à cocktails avec julep, caïpirinha, swizzle et mojito à la carte, kiosques d’été, granités et cafés glacés. Aux hôtels avec un bar de piscine, aux traiteurs qui servent des drinks sur glace pilée lors d’une réception. En plein coup de feu, la glace pilée part par seaux entiers, et la machine doit suivre sans s’arrêter pour refroidir.

C’est le cran au-dessus du broyeur à glace électrique de 12 kg/h, qui travaille par lots avec un moteur de 70 W. Ce broyeur à glace professionnel BarUp a 200 W contre 70, une cuve en acier inoxydable au lieu du réservoir transparent, et un moteur ventilé.

La donnée qui compte est le temps par cuve. On remplit de glaçons la cuve de 3 litres, on ferme le couvercle, et en 35 secondes environ la glace sort pilée par la goulotte, directement dans le seau ou dans le bac du plan de travail. Le fabricant déclare que le moteur ventilé tient une cuve pleine sans surchauffer : la réserve de la soirée se fait en quelques minutes, et se refait pendant le service quand il le faut.

La glace pilée refroidit vite et dilue vite, et c’est la raison pour laquelle un julep se sert plein jusqu’au bord. Elle ne remplace pas le glaçon de la machine à glaçons, elle le transforme : la machine à glaçons fait les cubes, la machine à glace pilée les pile au moment voulu, au lieu de les garder pilés dans le bac où ils fondent.

Comment elle est faite

La cuve est en acier inoxydable avec une paroi de 0,8 mm, et les lames sont en acier inoxydable elles aussi. Le corps qui contient le moteur est en aluminium moulé sous pression, pas en plastique. Le couvercle est monté sur charnière et porte un microrupteur de sécurité : couvercle ouvert, le moteur s’arrête. L’indice de protection est IP23, contre les projections d’un arrière-bar, pas contre le jet direct.

Où la placer

La base occupe 18,9 x 34,4 cm et l’appareil mesure 52,5 cm de haut couvercle fermé : il va sur l’arrière-bar ou sur un plan latéral, pas sous un placard bas. Le câble mesure 2 mètres et l’alimentation est en 230 V. La goulotte se tourne vers celui qui travaille, avec le seau dessous.

Caractéristiques

• Rendement déclaré : 160 kg/h
• Temps pour une cuve pleine : 35 secondes environ
• Contenance de la cuve : 3 l
• Vitesse des lames : 1 000 tours/min
• Cuve et lames : acier inoxydable, paroi de 0,8 mm
• Corps moteur : aluminium moulé sous pression, gris clair
• Alimentation : 230 V, 200 W, moteur ventilé
• Sécurité : microrupteur sur le couvercle
• Protection : IP23
• Dimensions : 189 x 344 x 525 mm (h)
• Câble : 2 m
• Marque : BarUp, référence 271599
• Garantie : 2 ans

Prenez la machine à glace pilée si

Si vous faites la glace pilée au sac et au maillet et que la préparation vous prend un quart d’heure chaque soir, ou si le petit broyeur s’arrête au milieu de la soirée parce qu’il chauffe. Si les drinks sur glace pilée se comptent par quelques dizaines par semaine, le modèle de 12 kg/h suffit et coûte moins cher.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

Questions fréquentes sur la machine à glace pilée

Combien de glace fait la machine à glace pilée BarUp ? Le fabricant déclare 160 kg par heure, soit une cuve de 3 litres pilée en 35 secondes environ.

Peut-elle travailler en continu ? Le moteur est ventilé et Hendi déclare qu’il tient une cuve pleine sans surchauffer. Entre deux cuves, on vide la goulotte et on recharge.

Quelle glace accepte-t-elle ? Les glaçons de la machine à glaçons. Hendi ne déclare pas de limite sur la forme : les gros blocs et les cubes de moule se cassent d’abord à la main.

Faut-il une installation particulière ? Non, une alimentation en 230 V. La puissance est de 200 W.

Machines à glaçons, pelles et seaux sont dans la catégorie des accessoires pour la glace.

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