Shaker Boston petite timbale 59 cl (20 oz) inox

Au barman qui veut la deuxième pièce du shaker sans payer le fond lesté, et à celui qui cherche une pièce de réserve. Les petites timbales sont les articles qui se cabossent et disparaissent le plus souvent : en avoir une de plus dans le tiroir évite d’arrêter le service quand celle du poste tombe et prend un coup sur le bord.

Sans fond renforcé, la timbale pèse moins, et sur un long service le poignet le sent : on frappe des centaines de fois par soirée, et chaque gramme en moins est de la fatigue en moins. En échange, la fermeture demande plus d’attention : une timbale légère a tendance à rebondir au lieu de s’emboîter du premier coup. Si c’est votre timbale principale, prenez la version lestée ; si c’est la deuxième, celle-ci suffit.

• Contenance : 59 cl (20 oz)
• Matériau : acier inoxydable 18/10 AISI 304
• Fond : lisse, sans renfort
• Usage : s’associe à une grande timbale de 83 cl (28 oz)

Ce que veut dire AISI 304

C’est le nom technique de l’acier que le commerce appelle 18/10 : 18 % de chrome et 10 % de nickel. Il résiste à l’acidité des agrumes, la substance la plus agressive qui passe dans un shaker, et ne donne aucun goût au cocktail. C’est la norme des ustensiles de bar et de cuisine ; en dessous, certains aciers se ternissent après quelques mois de sours.

Celle-ci ou la version lestée

La timbale lestée a le fond renforcé et pèse 165 grammes : elle ferme mieux du premier coup et tient mieux sur le comptoir. Celle-ci pèse et coûte moins. Si la timbale que vous achetez sera votre petite timbale principale, prenez la lestée ; si c’est la réserve ou la deuxième, celle-ci convient et laisse le budget d’une bonne passoire.

Aucun placage, aucune contrainte

Acier nu : le lavage ne demande aucune précaution, lave-vaisselle et détergents courants compris, sans finition qui puisse se ternir. Sur une pièce de réserve, c’est exactement ce qu’il faut, parce que c’est elle qui part dans la machine avec tout le reste.

Entretien

Eau chaude et savon neutre, puis sécher aussitôt. L’acier ne se tache pas, mais l’eau qu’on laisse s’évaporer marque la surface de traces de calcaire visibles à contre-jour. Le point à protéger reste le bord : c’est lui qui fait l’étanchéité avec la grande timbale.

Fermer un shaker Boston

La petite timbale entre dans la grande en biais, jamais droite : c’est l’inclinaison qui crée l’étanchéité, parce que l’acier cède d’un rien le long de la zone de contact et fait joint. Un coup sec de la paume ferme, et la contraction du métal au froid serre encore. Pour ouvrir, frapper de la paume le point où les deux bords sont le plus proches : ne jamais tirer ni tordre, c’est ainsi qu’on les déforme pour de bon.

Questions fréquentes

Cette timbale s’utilise-t-elle seule ? Non, c’est une petite timbale : il faut une grande timbale de 28 oz pour fermer.

Quelle différence avec la version lestée ? Le fond renforcé, qui ajoute poids et stabilité.

Quel acier ? Inox 18/10, c’est-à-dire AISI 304.

Passe-t-elle au lave-vaisselle ? Oui, elle n’a pas de placage à protéger.

Pourquoi en prendre une de plus ? Parce que les petites timbales se cabossent et se perdent plus souvent que les grandes.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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