La coupelle à sauce blanche de 2 cl
La coupelle à sauce blanche Friendly est la plus petite de la ligne d’APS : 2 cl de contenance, 6 cm de diamètre, 2,5 cm de hauteur. Elle est en PET recyclé post-consommation, s’empile et passe au lave-vaisselle. Elle se vend par lot de 6.
Le problème qu’elle règle
Une sauce servie sans contenant à elle finit de trois façons : sur le bord de l’assiette, où elle se mélange au reste ; dans un sachet, que le client ouvre avec les dents ; dans un flacon laissé sur la table, que personne ne mesure. La coupelle de 2 cl donne à la sauce une dose et une place.
Pour le bar qui fait de la restauration rapide, croque-monsieur, club sandwich, fritures, planches, c’est la différence entre une sauce comptée et une sauce versée à l’œil. Deux centilitres par portion, multipliés par les couverts d’une semaine, donnent un chiffre que le gérant peut comparer aux pots achetés.
Ce qui tient dans 2 cl
À titre d’indication d’usage, et non comme donnée du fabricant : une dose de moutarde, de mayonnaise, de ketchup, de sauce barbecue ; le wasabi ou le miel à côté d’un fromage ; l’huile d’une bruschetta. Ce n’est pas la mesure des olives ni des fruits secs : pour eux, la ligne a les coupelles de 5 cl.
La coupelle à sauce blanche est basse, 2,5 cm, et cela compte pour celui qui trempe : la frite ou le bâtonnet touche le fond sans qu’il faille incliner la coupelle. Sur l’assiette du club sandwich elle occupe 6 cm, et tient donc dans l’angle sans couvrir la garniture.
Caractéristiques
- Forme : ronde basse
- Dimensions : diamètre 6 cm, hauteur 2,5 cm
- Contenance : 2 cl
- Couleur : blanc
- Matériau : PET recyclé post-consommation, recyclable
- Lave-vaisselle : oui
- Micro-ondes : non
- Empilable : oui
- Pays de fabrication : Allemagne
- Conditionnement : lot de 6 coupelles
- Référence fabricant : APS 79016, ligne Friendly
PET recyclé : ce que cela change sur le plateau
APS déclare pour la collection Friendly un PET recyclé post-consommation : un plastique qui a déjà servi une première fois, qui est récupéré et redevient vaisselle. En fin de vie, il est de nouveau recyclable. Pour celui qui porte les plateaux, le fait qui compte est ailleurs : c’est un plastique rigide, ni porcelaine ni verre. Une coupelle qui glisse du plateau entre deux tables se ramasse et repart au lavage, sans éclats à chercher sous les chaises et sans arrêter le service pour passer le balai.
Le compte de fin de mois suit la même logique. La petite porcelaine est la vaisselle qui se perd le plus : elle s’ébrèche dans le panier du lave-vaisselle et part à la poubelle avec les serviettes. Une coupelle en PET coûte moins cher à remplacer, et la ligne Friendly est suivie au catalogue APS : dans huit mois, le réassort se fait sur la même forme, avec la même référence.
Lave-vaisselle oui, micro-ondes non
Le fabricant déclare les coupelles compatibles lave-vaisselle et non adaptées au micro-ondes. Elles ne sont pas faites pour chauffer : ce qui se sert chaud se chauffe ailleurs et se verse ensuite. Entre deux lavages, elles s’empilent l’une dans l’autre, ce que le fabricant déclare aussi, et dans l’arrière-bar une pile n’occupe que la place d’une seule coupelle.
Combien en prévoir
La coupelle à sauce blanche se vend par lot de six, et le prix affiché est celui du lot. Celui qui propose deux sauces par assiette en utilise deux par couvert : un établissement de trente couverts au déjeuner travaille avec dix lots, et le lave-vaisselle les rend entre deux services.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article. La remise s’applique toute seule dans le panier.
La coupelle à sauce blanche et la noire
Sur le blanc, chaque sauce se reconnaît à sa couleur : jaune, rouge, brune. C’est le choix de celui qui sert sur des assiettes blanches et veut que la coupelle fasse partie de l’assiette. La version noire a les mêmes dimensions et s’emploie souvent en paire, une sauce par couleur. Les bacs à garnitures du comptoir sont dans la catégorie Bar Condiment.
À la maison
Pour une soirée burgers ou un plateau de fromages, la coupelle à sauce blanche met à table une sauce par personne au lieu des pots ouverts. Six coupelles, six places, et après le dîner elles partent au lave-vaisselle, empilées dans le panier à couverts.
Questions fréquentes
Quelle est la contenance de la coupelle à sauce blanche ? 2 cl, soit 20 ml.
Combien y en a-t-il dans le lot ? Six. Le prix est celui du lot.
Passe-t-elle au lave-vaisselle ? Oui. Elle ne va pas au micro-ondes, le fabricant le déclare.
Convient-elle aux olives ? À titre d’indication d’usage, non : pour les olives, il faut les coupelles de 5 cl de la même ligne.
Livraison en 2 à 4 jours ouvrés en France métropolitaine.
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