Erlenmeyer 15 cl en verre borosilicate 3.3 avec bouchon en liège

À ceux qui travaillent de petites quantités concentrées. Teintures, bitters maison, solution saline, acide citrique en solution, extraits d’épices : ce sont des préparations qui s’utilisent à la goutte ou au millilitre, et qui dans un grand contenant restent au fond pendant des semaines à prendre l’air. Au format de 15 cl, la préparation se consomme avant de s’altérer.

Il sert aussi de contenant d’exposition sur l’arrière-bar. Une rangée de petits erlenmeyers identiques, étiquetés à la main sur le cartouche dépoli, montre le travail de préparation d’un poste sans avoir à le raconter.

Les teintures se font avec de l’alcool à haut degré et des acides, et restent dans le contenant pendant des semaines. Le borosilicate 3.3 ne cède rien au liquide et ne s’opacifie pas, alors que le plastique absorbe les arômes et les rend à la préparation suivante : un erlenmeyer qui a contenu une teinture de cardamome, une fois lavé, ne passe pas la cardamome à la solution saline. C’est la raison pour laquelle les laboratoires utilisent ce verre, et c’est la même ici.

Le col étroit réduit la surface en contact avec l’air, et c’est l’air qui fait perdre aux aromatiques leurs notes volatiles. Le fond large tient l’erlenmeyer debout même à moitié plein et sur un plan mouillé, là où un petit flacon haut se renverse.

Caractéristiques

• Contenance : 15 cl (150 ml)
• Matériau : verre borosilicate 3.3
• Graduation : imprimée sur la paroi, indicative
• Bouchon : en liège
• Cartouche dépoli : pour écrire au crayon
• Référence fabricant : The Bars E006XS
• Vente : à l’unité

Combien en garder

Un par préparation, et quelques-uns en réserve. Ceux qui travaillent les teintures en ont toujours trois ou quatre en service en même temps, et l’avantage de les avoir tous identiques, c’est que l’étiquette au crayon est la seule chose qui change : l’équipe suivante lit le cartouche et sait ce qu’elle a en main.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

L’erlenmeyer 15 cl sur le plan de travail

Le petit format entre dans l’organiseur de bar à côté des bitters du commerce et reste à portée de main pendant le service. Avec un compte-gouttes, on le pose sur le col de l’erlenmeyer et on prélève directement, sans transvaser : deux secondes par cocktail, et la préparation reste fermée entre deux usages. Sur l’arrière-bar, l’erlenmeyer de 15 cl se range en ligne avec les autres et montre le travail de préparation.

Avec les autres formats

Le même verre existe en grands formats : l’erlenmeyer de 50 cl pour les sirops du jour et l’erlenmeyer de 1 l pour les batchs. Les compte-gouttes gradués et les autres contenants sont dans la catégorie accessoires de mixologie moléculaire.

Entretien

Eau chaude et détergent neutre, avec un goupillon fin pour le col. Après une teinture aromatique, un rinçage à l’alcool enlève les résidus huileux que l’eau laisse. Laver le bouchon en liège à part et le sécher à l’air, sinon il garde l’odeur de la préparation précédente.

Questions fréquentes

Quelle est la contenance de l’erlenmeyer ? 15 cl, le format d’une teinture ou d’un bitter maison.

Convient-il à l’alcool fort ? Oui, le verre borosilicate ne cède rien au liquide.

Peut-on l’étiqueter ? Oui, sur le cartouche dépoli on écrit au crayon.

Le bouchon est-il hermétique ? Non, c’est du liège : il ferme sans sceller.

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