Cuillère à cocktail Teardrop 40 cm, inox mat

La règle de choix est unique : la cuillère doit dépasser le bord du contenant le plus haut que l’on utilise. En dessous de cette mesure, la prise descend près du liquide, la rotation perd en contrôle et les doigts se mouillent. 30 cm suffisent pour les verres et c’est tout ; 45 cm ne servent que dans les contenants les plus profonds.

40 cm atteignent le fond d’une grande timbale de 83 cl (28 oz), d’un verre à mélange haut et d’une carafe, et restent utilisables dans un verre de service. C’est la longueur qui évite d’en acheter deux, et c’est pour cela que la Teardrop devient la cuillère qu’on prend sans y penser.

La Teardrop existe aussi en cinq finitions plaquées, plus belles à regarder et environ un tiers plus chères. Mais un revêtement extérieur, avec les cycles industriels du lave-vaisselle, se ternit par plaques, et il ne revient plus : qui les choisit doit les laver à la main au savon neutre et les sécher aussitôt.

Ici, il n’y a rien à protéger. L’inox mat est nu : il passe en machine en fin de service avec tout le reste, et s’il se raye, cela ne se voit pas, puisqu’il n’y a pas de couche à rayer. Un autre avantage apparaît à l’usage : la finition mate ne garde pas les traces de doigts, alors qu’un poli miroir sous les lumières du comptoir les montre toutes.

Caractéristiques

• Matériau : acier inoxydable 18/10
• Finition : mate, sans placage
• Longueur : 40 cm
• Poids : 100 g
• Manche : en spirale
• Extrémité opposée : embout en goutte
• Référence : 1-VNT-UT-134

Il sert à superposer : poser le dos contre la paroi intérieure du verre et y faire glisser le liquide, qui se dépose sur la couche inférieure au lieu de s’y mélanger. C’est ainsi que se montent les cocktails en couches et les floats de crème ou de vin rouge. La goutte fait aussi contrepoids à la tige : c’est pour cela qu’une cuillère de 100 g reste équilibrée en main au lieu de paraître molle.

Pour écraser un morceau de sucre ou piler en passant, il existe des modèles à disque ou à marteau, plus adaptés à ce travail. La goutte est le choix de celui qui mélange et superpose.

Faire tourner la tige entre le pouce et l’index, le cuilleron appuyé contre la paroi du contenant : c’est la cuillère qui bouge, pas le bras, et la glace tourne en bloc sans cogner ni s’éclater. Le manche en spirale sert exactement à cela, donner de la prise aux doigts pendant la rotation. Vingt à trente tours suffisent, et le repère n’est pas le temps mais le givre à l’extérieur : quand le verre ou le métal devient opaque, le cocktail est prêt.

Au moins deux. La cuillère se salit à chaque garniture prise et à chaque dégustation, et avec une seule on finit par la laver sans arrêt ou par l’utiliser sale. La combinaison qui fonctionne sur un comptoir ouvert : un modèle plaqué pour les cocktails préparés devant le client, et une Teardrop mate pour le travail de cadence, qui passe au lave-vaisselle en fin de service et ne demande rien.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

Questions fréquentes

Quelle est la longueur de la Teardrop ? 40 cm, la mesure qui couvre tous les contenants d’un poste.

Quelle différence avec les versions plaquées ? Seulement la finition : la mate est en acier nu, coûte moins et passe au lave-vaisselle ; les plaquées se lavent à la main.

Combien pèse-t-elle ? 100 g, équilibrés par la goutte à l’extrémité.

À quoi sert l’embout en goutte ? À superposer, en faisant glisser le liquide le long de la paroi du verre.

Passe-t-elle au lave-vaisselle ? Oui, sans précaution : il n’y a aucun revêtement à abîmer.

Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine. Pour comparer les longueurs et les extrémités, voir le guide des cuillères à cocktail.