Le verre à mélange Akira en inox en deux lignes
Le verre à mélange Akira est le verre de mélange en acier inoxydable de Lumian. Il contient 75 cl, mesure 14 cm de haut, a une base de 9 x 9 cm et pèse 225 g. Il a deux parois en acier, avec une lame d’air entre les deux qui isole. Sur le bord, un bec verseur. La finition est argent.
Pourquoi un verre à mélange en inox plutôt qu’en verre
Le verre s’ébrèche. Il suffit d’un choc contre le robinet de l’évier ou le bord du bac à glace en plein coup de feu, et le verre à mélange est à jeter, parce qu’un éclat sur le bord finit dans le cocktail. Un verre à mélange en inox n’a pas ce problème : il tombe, il se cabosse au pire, et il reprend du service.
La deuxième raison est le poids. Deux cent vingt-cinq grammes contre le demi-kilo d’un verre à mélange en verre épais : dans les bars à cocktails où l’on mélange des dizaines de cocktails par soir, le poignet le sent. Et l’inox part aux réceptions et aux services extérieurs sans crainte du transport.
À la maison, c’est le verre à mélange pour faire le Negroni et le Manhattan comme au bar sans garder un verre fragile dans le tiroir à outils.
Comment travaille la double paroi
Dans le verre à mélange, la glace doit refroidir le liquide et non la salle. Avec une seule paroi, la main qui tient le verre cède de la chaleur au cocktail et la glace fond plus vite ; avec deux parois et de l’air entre elles, l’échange s’arrête à l’extérieur. Lumian le dit ainsi : l’isolation des deux parois maintient la température pendant la préparation. En pratique, la dilution dépend du temps de mélange, que le barman décide.
La double paroi a un second effet, visible : l’extérieur reste sec et ne se couvre pas de condensation. Le verre à mélange en inox ne mouille pas le plan de travail et ne glisse pas des doigts quand on le soulève pour verser.
La technique ne change pas par rapport au verre. Remplir de glace, verser les ingrédients, mélanger à la cuillère, passer avec une passoire posée sur le bord. Le bec verseur envoie le liquide dans le verre en un seul filet.
Caractéristiques
- Contenance : 75 cl (750 ml)
- Hauteur : 14 cm
- Encombrement à la base : 9 x 9 cm
- Poids : 225 g
- Matériau : acier inoxydable, double paroi
- Finition : argent
- Service : bec verseur sur le bord
- Référence fabricant : Lumian L0489
- EAN : 8051511373444
- Vente : à l’unité
Avec quoi utiliser le verre à mélange Akira
Lumian l’associe à la passoire Hawthorne Mercury, dont le ressort s’adapte au bord, ou à une passoire julep. Pour le verre, et la transparence du cocktail qui tourne devant le client, il y a le verre à mélange Ariake de 70 cl, toujours de Lumian. Tous les modèles sont dans la catégorie verres à mélange.
Mieux vaut garder plusieurs verres à mélange en inox identiques, un par poste : ils s’empilent sous le comptoir sans risque de se casser l’un l’autre.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Entretien
Eau chaude et détergent neutre en fin de service. Sécher aussitôt avec un chiffon, dedans et dehors : sur l’acier poli, les gouttes séchées laissent des traces de calcaire. Le fabricant ne déclare pas la compatibilité lave-vaisselle : le lavage à la main est le conseil prudent, aussi pour éviter que l’eau n’entre entre les deux parois si le bord a pris un coup.
Questions fréquentes
Quelle est la contenance du verre à mélange Akira ? 75 cl. Il mesure 14 cm et pèse 225 g.
Pourquoi la double paroi ? Elle isole le cocktail de la main et de l’air de la salle, et l’extérieur ne se couvre pas de condensation.
Casse-t-il s’il tombe ? Il est en acier inoxydable : il ne s’ébrèche pas comme le verre.
Quelle passoire utiliser ? Une Hawthorne à ressort comme la Mercury de Lumian, ou une passoire julep.
Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
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