Shaker parisien 55 cl Leonardo Chrono, gravé à la main

À qui travaille devant le client sur des drinks à l’unité. Cinquante-cinq centilitres, c’est la contenance d’un cocktail avec sa glace, et le corps fuselé du parisien est la forme sur laquelle une gravure se lit le mieux : pas de gradin ni d’angle pour interrompre le dessin, qui court en continu du fond à l’épaule.

Sur une paire de timbales, le motif est coupé en deux pièces qui se recouvrent, et la moitié du dessin disparaît pendant la frappe ; sur un cobbler, la bande utile est interrompue par le gradin de la passoire. Le parisien est le seul des trois avec une surface continue et visible en entier pendant qu’il travaille, et c’est pourquoi le Leonardo est la pièce de la série où la gravure se voit le plus.

• Contenance : 55 cl
• Pièces : 2, corps et chapeau
• Matériau : acier inoxydable 18/10
• Hauteur : 22,5 cm
• Poids : 350 g
• Fabrication : gravure à la main, pièce par pièce
• Référence : 1-VNT-CN-121

Une passoire reste nécessaire

Le parisien ne filtre pas : après la frappe on retire le chapeau et on verse à travers une passoire à ressort posée sur l’ouverture, et pour les drinks limpides on ajoute un tamis fin au-dessus du verre. Ce sont deux pièces à compter avec le shaker, et sur un poste soigné il vaut mieux les choisir dans la même ligne gravée.

Comment l’ouvrir sans le marquer

Le chapeau d’un parisien tient par friction sur une bande large, pas par emboîtement oblique : il s’ouvre en le tournant de quelques degrés, pas à coups. La précaution vaut double sur une pièce gravée à la main, parce qu’un coup donné avec un outil laisse une marque là précisément où le dessin se voit. Le Leonardo demande le geste souple, qui est d’ailleurs celui pour lequel cette famille est née.

Trois cent cinquante grammes

Avec 55 cl de drink et de glace dedans, on reste sous le kilo, c’est-à-dire dans la limite où la frappe à une seule main reste précise. C’est pourquoi ce format est le préféré de qui prépare en salle : on travaille d’une main et on garde l’autre libre, et le geste reste contrôlé même à la fin d’un long service.

Entretien

Lavage à la main des deux pièces séparées et essuyage aussitôt, avec attention aux gravures, où le calcaire se dépose et reste. Le bord d’emboîtement entre corps et chapeau est le point à surveiller : c’est là que se joue l’étanchéité, et une marque la compromet.

Les trois collections gravées

Leonardo, Alchemy et Destiny sont les trois lignes travaillées à la main de la série, déposées comme dessin de l’Union européenne. Ce qui change, c’est le motif, pas le shaker qui est dessous : la construction, la contenance et les cotes sont les mêmes. Le choix ne porte donc que sur le sujet, et il vaut mieux garder une seule ligne sur tout le poste, parce que trois motifs différents sur le même comptoir se lisent comme un assemblage au hasard plutôt que comme une dotation.

Questions fréquentes

Quelle est la contenance du Leonardo ? 55 cl, la mesure d’un cocktail avec sa glace.

A-t-il une passoire ? Non, les parisiens sont en deux pièces : il faut une passoire.

Combien pèse-t-il ? 350 grammes à vide, pour 22,5 cm de haut.

La gravure est-elle imprimée ? Non, elle est travaillée à la main sur le métal, pièce par pièce.

Comment s’ouvre-t-il ? En tournant le chapeau de quelques degrés, jamais à coups.

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Pour comparer les familles de shakers, il y a le guide des shakers.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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