Mixing tin isolé 60 cl Iron, gravure diamant

À qui veut l’isolation de l’acier sans renoncer à une pièce qui se regarde. C’est la réponse au principal défaut des timbales lisses, leur aspect anonyme : ici le travail en facettes donne au métal une surface qui renvoie la lumière au lieu de rester plate.

Entre les deux parois il y a de l’air, et l’air conduit mal la chaleur : celle de la salle et celle de la main mettent beaucoup plus de temps à atteindre le liquide. La conséquence pratique porte sur la dilution, l’ingrédient invisible de tout drink mélangé : moins de chaleur entre, moins de glace fond, et le cocktail reste celui que la recette prévoit même s’il s’écoule une minute avant la filtration. Le mixing tin isolé 60 cl sert exactement à cela.

• Contenance : 60 cl
• Matériau : acier
• Construction : double paroi isolée
• Décor : gravure diamant
• Référence : 1-VNT-CN-118

La gravure diamant sur le métal

Elle fait deux choses. La première est la prise : une timbale se couvre de condensation comme n’importe quel récipient, et sur une surface lisse d’acier mouillé la main glisse davantage que sur le verre. La seconde est optique, parce qu’une surface à facettes casse le reflet plat du métal et le transforme en motif, ce qui rend présentable une pièce autrement industrielle.

Soixante centilitres, et comment ils s’utilisent

Glace aux deux tiers, ingrédients ensuite, cuillère à cocktail de trente centimètres. Il reste environ vingt centilitres de liquide, soit deux drinks mélangés : c’est la mesure de service, tandis qu’un batch de quatre demande un récipient plus grand. Le signal de fin de travail n’est pas ici le froid sur la main, qui avec l’isolation arrive tard, mais le temps et le givre extérieur.

Pourquoi la dilution est un ingrédient

Dans un drink mélangé, l’eau qui vient de la glace pèse entre un cinquième et un quart du volume final, et ce n’est pas un déchet : c’est elle qui rend buvable un mélange d’alcools seuls et qui en allonge le profil. Le point, c’est qu’elle doit être celle qui est prévue, ni plus ni moins, et cela dépend du temps de contact entre la glace et le liquide. Un récipient isolé comme celui-ci rend ce temps plus prévisible, parce qu’il retire de l’équation la chaleur qui entre du dehors.

Acier ou verre, le choix de fond

Avec l’acier on gagne l’isolation et la robustesse, avec le verre on gagne la vue : dans une timbale on ne voit pas la glace tourner, et sur un comptoir ouvert sur la salle c’est la moitié du spectacle du mélangé. Qui travaille en salle ou en vitesse choisit le métal, qui prépare devant le client reste souvent au verre. La gravure de ce modèle est un compromis : elle ne rend pas la transparence, mais elle retire l’anonymat.

Entretien

Lave-vaisselle admis, avec séchage pour éviter les traces de calcaire, qui sur un acier travaillé se déposent justement dans les gravures. Éviter le trempage prolongé : sur un récipient à double paroi, l’eau qui entrerait par une soudure resterait prise dans l’entre-deux, et ce n’est pas un problème qui se répare.

Questions fréquentes

Quelle est la contenance de l’Iron ? Soixante centilitres, soit deux drinks mélangés.

Qu’est-ce que la double paroi isolée ? Deux parois avec de l’air au milieu, qui réduisent les échanges de chaleur avec l’extérieur.

À quoi sert la gravure ? À donner de la prise à la main mouillée et à casser le reflet plat du métal.

Voit-on la glace tourner ? Non, et c’est le compromis de l’acier par rapport au verre.

Passe-t-il au lave-vaisselle ? Oui, en évitant le trempage prolongé.

Les autres modèles, en verre et en acier, sont dans la catégorie verres à mélange.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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