Verre old fashioned Opera 30 cl gravé, lot de 6

À qui verse des spiritueux plus souvent qu’il ne construit des cocktails. Dans un établissement qui vend whisky, rhum et amers au verre, le format court est le bon : il fait ressembler la dose à une dose et non à un fond de verre, et il garde les arômes près du nez. Dans les bars qui travaillent surtout sur des drinks construits sur un gros cube, en revanche, cette mesure est juste, et mieux vaut monter de quatre à six centilitres.

Sur 30 cl, un sec de 4 cl reste rassemblé au fond, et le volume vide au-dessus sert de chambre aux arômes : c’est le principe qui fait que les verres de dégustation ont la bouche plus étroite que le corps. Le même verre prend deux ou trois glaçons standard, ou un cube moyen, et le service on the rocks fonctionne sans que la glace vole la place au liquide. La limite arrive avec le cube de 5 cm, qui entre mais laisse trop peu de place : là il faut 34 ou 36 cl. Dans le langage du métier, l’Opera est au bas de la famille double old fashioned, le point où elle approche le single rocks.

Le fond est celui, épais et dur, de la famille, utile pour piler et mélanger directement dans le verre, et c’est le critère qui sépare un verre à whisky de service d’un modèle bon marché : les verres à bas coût ont le fond mince, et cela se voit au premier pilage et à la première semaine de lavages. Le Luxion ajoute la donnée que l’on mesure, plus de 4 000 cycles professionnels déclarés sans opacification, et les gravures donnent prise quand la paroi se couvre de condensation.

• Contenance : 30 cl (10,5 oz)
• Format : double court, à la limite du single rocks
• Hauteur : 94 mm
• Conditionnement : lot de 6 verres
• Matériau : cristallin Luxion, gravé
• Lave-vaisselle : oui, plus de 4 000 cycles professionnels déclarés
• Référence : 1-BCC-CN-087

Prenez l’Opera old fashioned si

Si vous servez des secs et du on the rocks avec de la glace en cubes. Si vous construisez les Old Fashioned dans le verre sur un seul gros cube, une mesure de 34 ou 36 cl travaille mieux et ne force pas à choisir entre la glace et le liquide.

Combien de glace y tient

Deux ou trois glaçons standard, ou un cube moyen de 3 à 4 cm. La règle qui semble à l’envers tient : bien remplir le verre de glace dilue moins que d’en mettre peu, parce qu’une masse plus grande se réchauffe plus lentement et cède moins d’eau. La glace économisée est la façon la plus rapide de gâcher un drink.

Entretien

Lave-vaisselle sans précaution particulière. Sur les verres destinés aux spiritueux secs, un rinçage final abondant reste utile : les résidus de détergent se sentent plus que sur un cocktail sucré, où le sucre couvre. Les gravures se rincent avant le cycle après un travail aux liqueurs épaisses.

Questions fréquentes

L’Opera old fashioned est-il trop petit pour un Negroni ? Non, un Negroni avec des glaçons y tient sans difficulté. Il devient juste seulement sur un cube unique de 5 cm.

Quelle hauteur ? Quatre-vingt-quatorze millimètres, la hauteur courante des doubles courts de la catégorie.

Les gravures s’abîment-elles au lave-vaisselle ? Non. Le relief retient le sucre si l’on ne rince pas avant, mais le décor ne s’use pas avec les cycles.

Quelle différence avec un modèle de 36 cl ? Six centilitres, qui semblent peu et changent l’usage : celui-ci travaille sur les secs et les glaçons, le 36 cl est calibré sur le gros cube unique.

Pour savoir quelle contenance convient à votre service, le guide des verres old fashioned compare les formats de 30 à 44 cl et dit à quel drink chacun correspond.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article.

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