Coupe champagne vintage Swing 30 cl Stölzle Lausitz, lot de 6

Beaucoup d’établissements achètent leurs coupes anciennes en brocante, une par une. Le problème arrive avec la première casse : un verre d’époque n’a pas de jumeau, et le service reste dépareillé sur le plateau. La coupe champagne vintage Swing est fabriquée à la machine. Chaque coupe du lot a la même mesure et la même contenance que les autres, et une coupe cassée se remplace par une coupe identique.

Le deuxième point est le lavage. Stölzle Lausitz la déclare apte au lave-vaisselle : la coupe entre dans le panier avec les autres verres à pied et n’attend pas le lavage à la main en fin de service, la corvée que personne ne veut faire avec les formes larges.

Ce qu’on sert dans une coupe champagne vintage

Avec 30 cl, la coupe reçoit un service de champagne ou de crémant avec une bonne marge sous le bord, et les cocktails frappés et filtrés servis sans glace : un Daiquiri, un Bee’s Knees, un Clover Club. L’ouverture de 11,6 cm laisse la place à la garniture posée sur le drink et montre toute la mousse d’un sour.

Le catalogue du fabricant rappelle un usage que la salle oublie : la coupe présente bien les desserts. Une mousse, une salade de fruits ou un sorbet sortent de la cuisine dans le même verre que les cocktails, et l’établissement achète une seule forme pour deux services.

À la maison, la coupe champagne vintage est celle du toast du Nouvel An et de l’apéritif entre amis. Six coupes identiques dressent une table, et après la soirée elles passent au lave-vaisselle avec le reste.

On compte sur les drinks de la carte servis en coupe, pas sur les couverts. S’il en sort 24 dans la soirée et que le lavage tourne à mi-service, 12 coupes suffisent, soit 2 lots, plus un lot de réserve pour la casse. Pour une réception avec toast, on part d’un lot pour 6 invités, parce que chacun garde sa coupe en main jusqu’à la fin.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article. La remise s’applique toute seule dans le panier.

Swing, Twist et les autres coupes

Le catalogue du fabricant présente Swing et Twist comme des coupes délicates, à l’opposé des coupes plus volumineuses. La coupe Twist de 22 cl est la petite sœur : 17 cm de haut et 10 cm de diamètre, pour les services plus courts. La coupe champagne vintage Swing se choisit quand le drink doit avoir de l’espace au-dessus de la surface et que la coupe doit se voir de la table voisine. Les autres formes sont dans la catégorie coupes à cocktail.

Le geste en salle

La coupe large se porte la main sur la tige, loin du bord, et se pose sans faire osciller le drink. Le serveur le sait : la surface large est aussi celle qui se renverse le plus facilement. On remplit à un doigt du bord, et le plateau arrive sec à la table.

La tige sert aussi à autre chose : la main ne réchauffe pas le drink. Pour un cocktail servi sans glace, c’est la différence entre une dernière gorgée aussi fraîche que la première et un drink qui a perdu sa température à mi-verre.

Caractéristiques

• Contenance : 30 cl
• Hauteur : 18 cm
• Diamètre : 11,6 cm
• Matériau : verre cristallin sans plomb (lead free crystal glass), fabriqué à la machine
• Lave-vaisselle : oui, déclaré par le fabricant
• Usage : privé et restauration professionnelle
• Conditionnement : lot de 6 coupes
• Marque : Stölzle Lausitz, ligne Swing
• EAN : 4012632278760
• Poids : non déclaré par le fabricant

Questions fréquentes

Combien de coupes compte le lot ? Six. Le prix est celui du lot entier.

La coupe champagne vintage Swing passe-t-elle au lave-vaisselle ? Oui, Stölzle Lausitz la déclare apte au lave-vaisselle.

Le verre contient-il du plomb ? Non, le fabricant déclare un verre cristallin sans plomb.

Peut-on y servir des desserts ? Oui, le catalogue du fabricant indique aussi la coupe pour présenter les desserts.

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