La Fizz 22 cl en deux lignes
C’est une coupe classique en verre sans plomb, en lot de six. Elle se place dans le bas de la bande coupe, et c’est la mesure à laquelle cette forme cesse d’être incommode à porter.
À qui elle sert
À qui a compris que la coupe déborde et veut la garder quand même. La forme est belle et structurellement instable : la paroi évasée pousse le liquide vers le bord à chaque changement de direction, et qui porte les drinks en salle le sait. Descendre à 22 centilitres réduit à la fois la surface et le bras de levier, et le résultat est une coupe que l’on porte sans marcher sur un fil.
La proportion entre le drink et la coupe
Un cocktail frappé fait entre 10 et 14 centilitres finis. Dans une coupe de 22, cette dose remplit environ la moitié du volume, et c’est la proportion que le service considère correcte : le drink paraît plein, le bord reste libre sur deux centimètres, et le serveur a de la marge. En montant à 27 ou 33 centilitres, la même dose passe sous la moitié et le drink commence à paraître maigre, avec la tentation de gonfler la recette pour remplir le verre, qui est la façon la plus rapide de déséquilibrer un classique.
Caractéristiques
- Contenance : 22 cl
- Forme : coupe classique
- Conditionnement : lot de 6 verres
- Matériau : verre sans plomb
- Référence : 1-BCC-CN-170
Prenez la Fizz 22 cl si
Si vous voulez la coupe mais que le service en salle est long ou encombré. Si les coupes restent au comptoir et que le client les prend lui-même, une mesure plus ample fait plus d’effet sans rien coûter en débordements.
Le nom et le drink
Le fizz est un sour allongé au soda, et dans sa forme classique il se sert sans glace dans un verre haut et étroit. Le nom de cette ligne évoque cette famille plus qu’il ne la prescrit : sur une coupe de 22 centilitres tiennent très bien un gin fizz servi court et sans allonge, un sour filtré, un daiquiri. La mousse du blanc d’oeuf, en particulier, se répartit sur un bord large en une couche régulière qui fait partie de la présentation.
Le verre sans plomb et le service quotidien
La Fizz 22 cl est en verre sans plomb, ce qui sur des verres destinés au service continu est aussi le bon choix pour le contenu : un drink sans glace reste dans le verre pendant toute la dégustation. Côté pratique, elle tient le lavage quotidien sans les précautions qu’un cristal au plomb demanderait, et c’est ce qui en fait une coupe de comptoir et non de vitrine.
Entretien
Lave-vaisselle sans problème. Avec les drinks au blanc d’oeuf, rincer tout de suite après le service : la protéine qui sèche sur le verre est plus tenace que le sucre et le lavage la fixe. Attention au chargement du panier, comme pour tous les verres à pied.
Questions fréquentes
Déborde-t-elle facilement ? Moins que les coupes plus amples : la mesure contenue réduit la surface et l’oscillation, et c’est sa raison d’être.
Contient-elle du plomb ? Non, c’est du verre sans plomb.
Convient-elle aux drinks au blanc d’oeuf ? Oui, et le bord large répartit la mousse en une couche régulière.
Combien de drink tient-elle ? Un cocktail frappé fini, soit 10 à 14 cl, la remplit environ à moitié : c’est la bonne proportion.
Faut-il la laver à la main ? Non, elle passe au lave-vaisselle. Avec le blanc d’oeuf, rincer tout de suite après le service.
Les trois formes de la catégorie sont comparées dans le guide des coupes à cocktail.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article.
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