Le bec verseur Lumian en deux lignes
C’est le bec verseur Lumian en acier inoxydable 18/10, avec un joint en caoutchouc qui s’adapte à chaque bouteille : 115 mm de long, 15 g, vendu en lot de douze.
À qui il sert
Au barman qui compte ses versements en onces. Ce modèle est calibré selon les standards de l’American bar : le compte correspond à des doses en onces, et non à un volume quelconque à vérifier à la main.
La calibration, et pourquoi elle change le travail
Un bec verseur non calibré fonctionne aussi, mais il oblige à construire son propre repère : on verse dans un doseur, on compte, on corrige, et ce chiffre ne vaut que pour ce modèle. Avec le bec Lumian calibré, le repère est déjà le standard : quiconque a appris à compter en onces travaille tout de suite, sans réglage. Dans une équipe qui change, c’est la différence entre une heure d’essais et aucune.
Caractéristiques
- Conditionnement : lot de 12
- Matériau : acier inoxydable 18/10
- Joint : caoutchouc
- Dimensions : 115 mm de haut, 30 mm de large et de profondeur
- Poids : 15 g par bec
Ce que veut dire 18/10
C’est la composition de l’alliage : environ 18 % de chrome et 10 % de nickel. Le chrome forme la couche qui protège de la corrosion, le nickel donne l’éclat et la résistance aux acides. Sur un outil qui baigne des heures dans l’alcool et le sucre, c’est la donnée qui compte : un acier plus pauvre se pique justement là où le liquide stagne, dans le bec.
Le joint, et la règle du lavage
Le fabricant recommande le lavage à la main à l’eau chaude pour ne pas abîmer le caoutchouc, et c’est la règle de tous les becs verseurs : la chaleur et les détergents industriels durcissent le caoutchouc, qui perd son élasticité et ne tient plus l’étanchéité. Un bec Lumian bien traité dure autant que son joint, et le joint dure tant qu’on ne le cuit pas.
Douze becs, et comment les répartir
Le speed rack en prend six ou sept : les alcools blancs, le vermouth, le bitter, le sirop principal, les bouteilles qui entrent dans presque tous les cocktails. Les autres vont sur les bouteilles de saison et sur les deux ou trois références qui tournent avec la carte. Il en reste deux en réserve dans la boîte : quand un joint lâche, c’est en plein coup de feu, et à ce moment personne n’a envie de chercher.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article.
Quinze grammes, et pourquoi ils se sentent
C’est peu, mais ils sont au sommet d’une bouteille qu’on lève et qu’on incline des dizaines de fois par soirée. Un bec lourd déplace un peu le centre de gravité et se sent dans le geste, surtout quand la bouteille est presque vide. Celui-ci est dans la catégorie légère, et sur un poste où l’on travaille vite, l’avantage s’additionne.
Questions fréquentes
Combien de becs contient le lot ? Douze.
En quel acier est-il ? Inox 18/10, avec environ 18 % de chrome et 10 % de nickel.
Est-il calibré ? Oui, selon les standards de l’American bar, avec le compte en onces.
Comment le laver ? À la main à l’eau chaude, comme le recommande le fabricant, pour ne pas abîmer le caoutchouc.
S’adapte-t-il à toutes les bouteilles ? Le joint est fait pour les goulots standard : sur les goulots très étroits ou très larges, il faut l’essayer d’abord.
Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
Les autres becs sont dans la catégorie becs verseurs inox et plastique.
Livraison et retour
Livraison offerte en France métropolitaine. La Corse et les îles ont un forfait de livraison fixe. Vous disposez de 15 jours pour nous retourner un article. Le retour est gratuit.
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