La tasse à absinthe en deux lignes
C’est une coupe de dégustation refermable en acier inoxydable de 16 centilitres, haute de 7 centimètres, livrée avec une housse à accrocher à la ceinture. Elle sert à boire et à servir l’absinthe hors du comptoir.
À qui elle sert
À qui sert l’absinthe autrement et à qui la boit en déplacement. C’est un objet d’amateur avant d’être un objet de poste : il se ferme, il se porte sur soi et il remplace le verre là où l’on ne peut pas emporter de verre, des rassemblements aux salons professionnels et aux dégustations hors les murs.
Seize centilitres, et pourquoi c’est la bonne mesure
Parce que l’absinthe ne se boit pas pure. Le service traditionnel prévoit une dose de distillat et de trois à cinq parts d’eau froide versée lentement, ce qui déclenche le trouble laiteux pour lequel le rituel est connu. Une dose de 3 cl avec quatre parts d’eau arrive à 15 centilitres : cette tasse est dimensionnée exactement sur ce rapport, et ce n’est pas la contenance d’une tasse quelconque.
Caractéristiques
- Contenance : 16 cl
- Hauteur : 7 cm
- Matériau : acier inoxydable
- Fermeture : refermable
- Livrée avec : housse à accrocher à la ceinture
- Référence : 1-SNZ-CN-001
L’acier et l’absinthe
L’acier inoxydable ne cède pas de goût et ne réagit pas avec l’alcool à haut degré, qui dans l’absinthe dépasse souvent les cinquante pour cent. C’est aussi le matériau qui supporte le transport : un verre à absinthe en verre, avec sa jambe et son renflement, est l’une des pièces les plus fragiles d’une verrerie, et l’emporter n’est pas une option.
Ce que l’on ne voit pas
Il y a une chose qu’une coupe en métal enlève, et il faut le dire : le trouble de l’absinthe est un phénomène visuel, et dans un contenant opaque il ne se voit pas. Qui sert l’absinthe au comptoir pour montrer ce passage prendra un verre transparent ; cette tasse est pour le reste des occasions, quand ce qui compte est de fermer et d’emporter.
Prenez-la si
Si l’absinthe vous intéresse vraiment, si vous cherchez un cadeau pour un amateur, si vous vous déplacez sur les salons et les dégustations. Ce n’est pas un outil de poste et elle ne remplace aucune pièce de la dotation : c’est un objet à part, et il se choisit en sachant ce qu’il fait.
Le rituel, en bref
Verser la dose de distillat, poser dessus la cuillère perforée avec le morceau de sucre et faire descendre l’eau glacée très lentement, jusqu’au rapport choisi. L’eau fait précipiter les huiles essentielles d’anis, solubles dans l’alcool pur et non dans l’eau : de là vient le trouble. Ce n’est pas une mise en scène, c’est la façon dont ce distillat se boit, et c’est aussi pourquoi un contenant de 16 centilitres sert pour une dose de trois.
Pourquoi une coupe dédiée existe
Parce que l’absinthe se boit avec un rapport d’eau très élevé, et le contenant doit en tenir quatre ou cinq fois la dose. Un verre à spiritueux ordinaire, calibré sur trois ou quatre centilitres, ne suffit pas : on finit par le remplir à ras bord et le mélange avec l’eau devient impossible. C’est la même raison pour laquelle le verre traditionnel a un renflement en bas, qui sert à marquer la dose avant d’ajouter le reste.
Entretien
Rincer et sécher, en soignant le joint de la fermeture s’il y en a un : c’est la partie qui retient les odeurs et qui, laissée humide longtemps, les rend à la gorgée suivante. L’acier inoxydable n’a pas d’autre exigence et ne craint pas l’alcool à haut degré.
Questions fréquentes
Quelle est la contenance ? 16 centilitres, pour 7 centimètres de hauteur.
Peut-on l’emporter en voyage ? Oui : elle est refermable et arrive avec une housse à accrocher à la ceinture.
De quel matériau est-elle ? Acier inoxydable, qui ne cède pas de goût et supporte le haut degré.
Convient-elle au service au comptoir ? Pour le rituel avec l’eau, un verre transparent vaut mieux : le trouble est un fait visuel.
Est-ce un doseur ? Non : c’est une coupe de dégustation, elle ne mesure pas.
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Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
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