La cuillère à absinthe en deux lignes
La cuillère à absinthe de Lumian est une pelle plate en acier inoxydable, ajourée et décorée, qui se pose en travers sur le bord du verre. On place le morceau de sucre sur la pelle, on verse l’eau fraîche sur le sucre, et les ajours la laissent descendre dans l’absinthe. Lumian l’appelle Bitter Spoon, mais elle n’a rien à voir avec les bitters : c’est la cuillère du rituel de l’absinthe. Trois finitions au choix, argent, cuivre ou or ; le cuivre et l’or sont plaqués sur l’acier.
À qui elle sert
Aux bars qui ont l’absinthe en bouteille et la servent comme il se doit, avec le verre, le sucre et l’eau à table. La préparation dure quelques minutes et se fait devant le client : le geste fait partie de ce qu’il paie. Une cuillère à café posée sur le verre ne tient pas en équilibre et ne laisse pas passer l’eau, et une cuillère mal équilibrée qui tombe dans le verre au milieu du rituel se voit de toute la salle.
À la maison, c’est la pièce qu’il faut à celui qui vient d’acheter sa première bouteille d’absinthe et veut la boire comme dans les cafés parisiens, et un cadeau pour qui collectionne les objets du boire.
Comment travaille une cuillère à absinthe
La pelle est plate, et tout est là : posée en travers sur l’ouverture du verre, elle tient en équilibre même avec le sucre dessus. Les bords de la pelle sont relevés et gardent le sucre au centre pendant que l’eau le mouille. Verser l’eau fraîche sur le sucre en un filet, doucement : les ajours la font descendre goutte à goutte dans le verre au lieu de la laisser tomber d’un coup.
Le sucre fond et descend avec l’eau. Au contact de l’eau, l’absinthe devient blanche et laiteuse : c’est la louche, que les clients attendent de voir. En fin de versement, mélanger avec la cuillère elle-même le sucre resté au fond, puis servir.
Caractéristiques
- Usage : préparation de l’absinthe au sucre et à l’eau
- Forme : pelle plate ajourée, manche décoré
- Matériau : acier inoxydable ; cuivre et or plaqués sur l’acier
- Finitions : argent (L0229), cuivre (L0230), or (L0231)
- Vente : à l’unité
La cuillère à absinthe avec le bon verre
Le rituel fonctionne avec un verre qui laisse de la place à l’eau. Le verre à absinthe Périgord de 19 cl est la réplique du verre de café français ; le verre à absinthe Lyonnaise de 23 cl est décoré et plus grand. Tout le matériel pour la servir est dans la catégorie accessoires pour l’absinthe.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
Quelle finition
L’argent est l’acier apparent, et il va avec tous les verres. Le cuivre et l’or sont plaqués et se choisissent pour la salle qui a déjà ces tons, ou pour un service exposé sur l’arrière-bar. Pour servir l’absinthe à plusieurs tables en même temps, prévoir une cuillère par verre, dans la même finition.
Entretien
Le sucre fondu s’arrête dans les ajours et, en séchant, les bouche. Rincer la cuillère à l’eau chaude tout de suite après le service, passer une brosse souple dans les décors et sécher avec un chiffon. Sur les versions cuivre et or, pas d’éponge abrasive. Le fabricant ne déclare pas la compatibilité lave-vaisselle.
Questions fréquentes
À quoi sert la cuillère à absinthe ? Elle porte le morceau de sucre sur le verre pendant que l’eau fraîche, versée dessus, le fait fondre et descend dans l’absinthe.
Tient-elle en équilibre sur le verre ? Oui, la pelle est plate justement pour tenir sur le bord avec le sucre dessus.
Est-ce une bitter spoon ? Lumian l’appelle ainsi, mais c’est la cuillère ajourée pour l’absinthe, et elle ne sert pas pour les bitters.
En quel matériau est-elle ? En acier inoxydable ; les finitions cuivre et or sont plaquées.
Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.