Bouteilles et distributeurs

Qui fait ses propres préparations sait que la conservation décide de tout. Les bouteilles hermétiques gardent infusions et cordials à l'abri de l'air, et prolongent la fraîcheur des sirops et des teintures qui sinon s'oxydent vite. Les formes carrées optimisent la place sur les étagères de l'arrière-bar, où chaque centimètre compte. Le flacon compte-gouttes gradué sert au dosage fin des bitters et des solutions, quand une recette se joue à la goutte près.

Apporter un cocktail à table dans une bouteille travaillée change la perception du client. La bouteille yarai, avec sa taille gravée d'école japonaise, habille un batch servi à table. La carafe en verre convient à l'eau ou aux drinks à partager, la milk bottle vintage apporte une touche rétro aux présentations décontractées, et les bouteilles de type carafe à décanter mettent en valeur un spiritueux exposé sur le comptoir.

Un arrière-bar de préparations vit d'ordre. Les bouteilles s'étiquettent avec le contenu et la date, restent propres et tournent, parce qu'une préparation maison n'a pas les conservateurs d'un produit industriel. La fermeture hermétique, en plus de préserver les arômes, aide à tenir le niveau d'hygiène qu'un bar sérieux ne peut pas négliger.

La bouteille yarai avec bouchon apporte au service la taille gravée d'école japonaise : pour les batchs servis à table et les infusions exposées.

La bouteille flasque de 0,5 l avec bouchon est la maison des préparations : un demi-litre pour les infusions, les cordials et les batchs, avec une fermeture qui protège le contenu et une forme facile à ranger à l'arrière-bar.

Le flacon compte-gouttes gradué de 100 ml sert là où il faut la précision à la goutte : bitters, teintures et solutions salines, avec la graduation sous les yeux pour des doses toujours égales.

Pour les préparations à servir vite pendant le service, il y a les speed bottles avec Store 'n Pour. Les bitters et les teintures se versent avec les becs verseurs et bitter pourers.