Squeezer 350 ml rouge, flacon doseur à pression

À qui a un sirop qui se termine chaque soir. Trois cent cinquante millilitres, c’est le format du produit qui tourne le plus, en général le sucre liquide.

En délivrant environ un huitième d’once à chaque fois, la pression de la main devient une unité de mesure : deux pressions font un quart, quatre font une demi-once. Cela ne remplace pas le doseur sur les recettes qui le demandent, mais sur les correcteurs, où la différence tient à quelques millilitres, le compte à la pression est plus rapide et plus régulier que de verser à l’œil depuis une bouteille.

• Contenance : 350 ml
• Couleur : rouge
• Débit : environ 1/8 d’once par pression
• Dimensions : 20,5 x 6 x 6 cm
• Référence : 1-BSE-DS-039

L’avantage et le risque du grand format

L’avantage, c’est que vous ne le remplissez pas en plein service : le transvasement se fait en mise en place, quand il y a du calme et que le plan est propre. Le risque, c’est qu’un sirop peu employé dans un grand contenant reste ouvert des semaines : il prend de l’air à chaque pression et finit par tourner. Ce format s’attribue donc au bon produit, celui à forte consommation, et ne se remplit pas parce qu’il y a de la place.

Pourquoi le rouge

Parce que dans une rangée de flacons identiques on se trompe de bouteille. Attribuer une couleur à chaque produit est la façon la plus rapide de prendre le bon sans lire l’étiquette : pendant le coup de feu, la main part avant que l’œil ait lu. Le rouge, dans la plupart des établissements, finit sur le sucre liquide ou sur la grenadine, par association immédiate.

La condition pour que le compte fonctionne

Que la pression soit toujours la même. Une pression donnée vite et une pression donnée à fond ne délivrent pas la même chose, et l’avantage de régularité disparaît : c’est la première chose à remettre en ordre quand un drink sort plus sucré que d’habitude sans que personne ait changé la recette. On se cale une fois contre un doseur, on prend la mesure, et à partir de là on répète le même geste.

L’embout se tient propre

Un sirop sec sur l’embout le rétrécit, et à partir de ce moment le compte est calé sur une dose qui n’existe plus. C’est un défaut invisible : le flacon paraît le même, le geste est le même, mais il sort cinq millilitres au lieu de quatre. Un rinçage de l’embout en fin de service, c’est ce qui garde tout le système honnête.

Entretien

Vidange et lavage complet à chaque changement de produit, embout compris. Les sirops sucrés laissent un voile qui nourrit les moisissures : le flacon se lave et se sèche vraiment, et non se rince seulement. Qui garde le même produit des semaines fait de toute façon un lavage complet à échéance fixe, et transvase dans un contenant propre au lieu de compléter par-dessus l’ancien.

Où il se place dans la rangée

Près de la main qui travaille, toujours à la même place, avec les autres correcteurs. Un flacon décalé de vingt centimètres coûte un coup d’œil à chaque drink, et c’est le même principe qui fait qu’on ne réorganise pas les bouteilles d’une speed rack de sa propre initiative : la position se décide une fois et ne se touche plus.

Quand une deuxième unité est utile

Quand le produit est tellement employé qu’il se termine quand même en milieu de soirée. Dans ce cas, on garde un deuxième flacon déjà plein sous le plan et on change en deux secondes, au lieu de transvaser les mains occupées. C’est la solution la moins chère de toutes, et aussi celle que personne n’adopte avant que cela n’arrive.

Questions fréquentes

Quelle contenance ? Trois cent cinquante millilitres.

Combien délivre-t-il par pression ? Environ un huitième d’once, donc deux pressions font un quart.

Remplace-t-il le doseur ? Non : sur les recettes qui le demandent, il faut le doseur. Celui-ci est pour les correcteurs.

Pour quel produit ? Pour celui à forte consommation, en général le sucre liquide.

À quoi sert la couleur ? À prendre le bon flacon sans lire l’étiquette.

Pourquoi la dose change-t-elle avec le temps ? Parce que l’embout se rétrécit de sirop sec : il faut le rincer.

Les autres formats sont dans la catégorie squeezers.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

Livraison et retour

Livraison offerte en France métropolitaine. La Corse et les îles ont un forfait de livraison fixe. Vous disposez de 15 jours pour nous retourner un article. Le retour est gratuit.

Une question sur une taille ou une compatibilité ? Écrivez-nous sur WhatsApp au +39 351 929 6937.