Le verre highball Islande en deux lignes
L’Islande est un verre haut de 33 cl, 18 cm de hauteur et 8 cm de diamètre, vendu en lot de six. C’est la proportion la plus élancée de toute la catégorie : plus haut que tous les autres modèles, avec une contenance mesurée.
À qui il sert
Au bar qui veut que son service se voie de loin. Un verre de 18 cm sur une table se remarque, et sur une terrasse, où les cocktails se regardent d’une table à l’autre, c’est un argument commercial réel. C’est un verre de service, pas de vitrine, et le lot de six le rend facile à compléter quand un verre casse.
Haut mais peu profond : ce que cela implique
Dix-huit centimètres pour 33 cl, c’est une colonne étroite par rapport à sa hauteur, avec deux conséquences. La première, les bulles : l’ouverture réduite expose peu de surface à l’air, et un cocktail allongé au soda garde son gaz bien plus longtemps que dans un verre large de même contenance. La seconde, le remplissage : 33 cl se gèrent avec méthode, parce qu’entre glace, dose et soda la marge est courte. C’est un vrai highball, le verre d’un spiritueux et d’un soda, et non celui des cocktails montés avec quatre ingrédients.
Caractéristiques
- Contenance : 33 cl (11,5 oz)
- Format : highball
- Hauteur : 18 cm
- Diamètre : 8 cm
- Conditionnement : lot de 6 verres
- Matériau : verre
L’Islande vous convient si
Vous servez en volume des cocktails à deux ingrédients et voulez une ligne élancée. Pour les long drinks montés avec plus d’ingrédients et beaucoup de glace, il faut 39 cl et plus, sinon on travaille toujours à la limite du bord.
La glace dans une colonne aussi haute
Le glaçon long est la réponse naturelle : un bloc allongé descend droit, remplit le verre en hauteur et expose moins de surface qu’une poignée de glaçons du même volume, donc il rend moins d’eau. Dans un verre de 18 cm, les petits glaçons s’accumulent au fond et laissent le haut vide, le moyen le plus rapide de faire paraître un cocktail maigre.
Six verres et le service en terrasse
La ligne élancée rend surtout là où les tables se voient entre elles : en terrasse et dans les espaces ouverts. Ce sont aussi les endroits où les verres cassent le plus, entre sols durs et plateaux qui voyagent. Le lot de six sert à cela : on réassortit souvent et on garde un petit stock, sans jamais rester à découvert.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article.
Entretien
Lave-vaisselle sans précaution. Sur une colonne de 18 cm, vérifier que le panier de la machine a la bonne hauteur : un verre qui touche le bras de lavage le bloque, et tout le chargement sort mal lavé. Le goupillon sert quand on travaille des jus épais.
Questions fréquentes
L’Islande est-il un highball ou un collins ? Un highball : 33 cl, c’est la fourchette du spiritueux allongé au soda, même si la hauteur est celle d’un collins.
Pourquoi est-il si haut pour sa contenance ? Parce que la colonne étroite garde le gaz et élance la présentation.
Entre-t-il dans un lave-vaisselle professionnel ? Vérifiez la hauteur du panier : 18 cm, c’est plus que la moyenne de la catégorie.
Faut-il une glace particulière ? Le glaçon long est le choix naturel : sur une colonne de 18 cm, il remplit en hauteur et rend moins d’eau que les petits glaçons.
Y a-t-il la place pour une garniture longue ? Oui, 18 cm de colonne reçoivent les spirales d’agrume et les brins hauts.
Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
Les proportions de la catégorie, hauteur par hauteur, sont comparées dans le guide des verres tumbler.
Livraison et retour
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