Le Mr Slim Black Ring en deux lignes
Le Mr Slim Black Ring est un doseur à deux cônes au corps élancé, en acier inoxydable avec une bague noire plaquée au centre. Il est gradué à l’intérieur et se choisit en deux formats, 3 / 4,5 cl et 3 / 6 cl, pour un poids de 100 grammes.
À qui il sert
Au barman qui veut de la précision et un outil qui se remarque. Le corps étroit et allongé est celui de l’école japonaise, la forme qui mesure de la façon la plus répétable. La bague noire est le seul élément décoratif, placée à mi-hauteur, là où la main se pose et où le client regarde.
Pourquoi un doseur fin mesure mieux
Parce qu’à erreur de remplissage égale, l’écart de volume est plus faible. Dans un cône large, un millimètre de liquide vaut quelques millilitres ; dans un cône étroit, quelques dixièmes. Deux doses versées par la même main avec le Mr Slim se ressemblent davantage que dans un doseur ventru. Sur un cocktail, la différence est invisible ; sur une soirée, c’est pour cela que les cocktails sortent identiques.
Caractéristiques
- Formats : 3 / 4,5 cl (30/45 ml) et 3 / 6 cl (30/60 ml)
- Matériau : acier inoxydable
- Finition : bague centrale noire plaquée
- Graduation : repères intérieurs sur les deux cônes
- Poids : 100 g
Lequel des deux formats
Le 3 / 4,5 cl suit les recettes écrites en centilitres, où les doses les plus fréquentes sont 3 et 4,5 cl. Le 3 / 6 cl suit les recettes américaines, construites sur une et deux onces. Ce n’est pas une question de taille mais du livre ouvert sur le comptoir. Regardez les doses que vous versez le plus souvent et prenez le format qui les contient à ras bord : le bord est la mesure qui ne s’interprète pas.
Les repères intérieurs, et comment les lire
Les graduations transforment deux cônes en quatre ou cinq mesures, et c’est pourquoi un doseur gradué coûte plus qu’un doseur lisse. Elles se lisent avec l’outil à hauteur des yeux : vu d’en haut, le liquide paraît plus haut qu’il n’est, et sur une petite dose l’erreur atteint facilement dix pour cent. C’est la même erreur de parallaxe que sur un verre doseur de cuisine.
La bague noire est plaquée
Cela veut dire lavage à la main. Les cycles industriels du lave-vaisselle attaquent le revêtement et le ternissent par taches, et sur une bague étroite et centrale le défaut se voit tout de suite. Savon neutre, rinçage et séchage immédiat : trente secondes qui gardent l’outil comme neuf pendant des années.
Entretien
Rincer juste après l’usage : les sirops et les liqueurs épaisses sèchent vite et laissent un film qui réduit le volume utile du cône. Les repères intérieurs sont l’endroit où le résidu s’accumule en premier : les contrôler à contre-jour de temps en temps et les nettoyer avec un goupillon souple.
Un doseur dure plus longtemps qu’une machine
Il n’a ni pièce mobile, ni joint, ni rien qui s’use : un doseur acheté aujourd’hui sera encore bon dans dix ans, et entre-temps les verres, les shakers et la moitié de la carte auront changé. C’est pourquoi, sur cet outil, il vaut la peine de bien choisir la première fois, en regardant la forme et les contenances plutôt que le prix : la différence entre un doseur médiocre et un bon se paie une fois et sert pendant des années.
Questions fréquentes
En combien de formats existe le Mr Slim Black Ring ? Deux : 3 / 4,5 cl et 3 / 6 cl.
Est-il gradué à l’intérieur ? Oui, sur les deux cônes. La liste exacte des repères est en cours de vérification auprès du fournisseur.
Passe-t-il au lave-vaisselle ? Non, la bague noire est plaquée : lavage à la main.
Combien pèse-t-il ? 100 grammes.
Pourquoi un corps étroit ? Parce qu’à erreur de remplissage égale, l’écart de volume est plus faible.
Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
Pour comparer les doseurs, voir le guide des doseurs à cocktail.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.
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