Le verre à pied Aperitif en deux lignes
C’est un verre à pied de 53 centilitres en cristallin écologique Luxion, en lot de six. Il est parmi les plus grands de la catégorie, et le nom annonce la destination : l’apéritif servi sur pied, avec beaucoup de glace.
À qui il sert
À qui a l’apéritif comme poste principal du service. Le grand verre à pied en est devenu le standard : spritz, americano allongé, apéritifs amers au soda et zeste. Ce sont des drinks où le volume fait partie de la recette, et non une façon de faire paraître généreuse une petite dose.
Pourquoi l’apéritif demande un grand verre
Parce que c’est un drink long servi sur glace, et que la glace prend de la place. Dans un verre de 53 centilitres bien rempli de glaçons, le liquide réel tourne autour de 25 ou 30 : si l’on descend en taille, le choix devient de mettre moins de glace, et moins de glace veut dire un drink qui se noie plus tôt, parce qu’une masse froide plus petite se réchauffe plus vite. C’est pour cela que l’apéritif s’est déplacé sur les grands verres à pied, et ce n’est pas une question d’apparence.
Caractéristiques
- Contenance : 53 cl
- Bande : verre à pied d’apéritif
- Conditionnement : lot de 6 verres
- Matériau : cristallin écologique Luxion
- Usage : apéritifs, spritz, cocktails sur pied
- Référence : 1-BCC-CN-131
Prenez-le si
Si l’apéritif est le coeur du service et que vous servez avec beaucoup de glace. Pour les drinks courts servis sans glace, une mesure entre 16 et 23 centilitres les garde froids et ne les fait pas paraître perdus au fond.
Le revers du bord large
Sur un verre ample, les arômes s’ouvrent et montent au nez, et c’est pour cela que cette forme plaît. Le prix se paie sur la carbonatation : une grande surface laisse partir le gaz plus vite qu’un verre étroit, donc un spritz sur pied perd ses bulles avant un spritz servi en tumbler haut. C’est un échange, pas un défaut, et il se fait en sachant que l’on choisit l’arôme au détriment de la vivacité. Beaucoup de glace et un service rapide compensent en bonne partie.
Combien de verres pour le service de l’apéritif
C’est le calcul qui décide l’achat, et presque personne ne le fait. Si trente apéritifs sortent à l’heure de pointe et que le cycle de lavage dure vingt minutes, il faut une vingtaine de verres en rotation : un lot de six ne suffit pas, deux oui. Mieux vaut raisonner ainsi que sur le nombre de couverts total, parce que c’est le pic qui met le service en crise, pas la moyenne de la soirée.
Entretien
Lave-vaisselle sans opacification. Les coupes amples prennent beaucoup de place dans le panier et se chargent espacées, parce que le contact entre deux bords pendant le cycle est la cause la plus courante des ébréchures. Sur les verres d’apéritif, prévoir un rinçage immédiat quand on travaille les bitters et les vermouths, qui laissent un voile coloré.
Questions fréquentes
Combien de liquide tient-il vraiment ? Avec la glace abondante que l’apéritif demande, autour de 25 à 30 cl de liquide sur 53 de volume.
Pourquoi le spritz perd-il ses bulles sur pied ? Parce que le bord large expose plus de surface à l’air : c’est l’échange que l’on accepte pour avoir les arômes.
Convient-il au gin tonic ? Il fonctionne, mais pour cela le ballon de 66 ou 74 cl a une coupe encore plus resserrée sur les arômes.
Contient-il du plomb ? Non, c’est un cristallin écologique sans plomb.
Tient-il le lavage professionnel ? Oui, le Luxion est donné pour plus de 4 000 cycles.
Combien de glace faut-il ? De quoi remplir le verre, avant le liquide.
Les trois bandes de la catégorie sont dans le guide des verres à pied à cocktail.
Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article.
Livraison et retour
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