Matériel de bar
Cuillères à mélange
La cuillère à mélange est le prolongement de la main dans le verre à mélange. Manche en spirale pour tourner sans effort le long de la paroi, bouts différents selon le travail : goutte pour tasser et superposer, trident pour attraper la garniture, pilon intégré. Vous trouvez ici les longueurs qu’il faut pour chaque verre, en acier inoxydable. Plus bas, le guide pour la choisir.
24 produits sélectionnés
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Cuillères à mélangeAjouterCuillère à cocktail torsadée avec pilon 40 cm inox
Le prix initial était : 17,90 €.12,50 €Le prix actuel est : 12,50 €. HT15,00 € TTC -
Cuillères à mélangeOptionsCuillère à cocktail Hoffman inox, 30 ou 45 cm
Plage de prix : 7,68 € à 15,12 € HTà partir de 9,22 € TTCClear30cm45cm -
Cuillères à mélangeAjouterCuillère à cocktail à trident 28 cm, inox
Le prix initial était : 7,90 €.5,53 €Le prix actuel est : 5,53 €. HT6,64 € TTC -
Cuillères à mélangeAjouterCuillère à cocktail à trident Nettuno 45 cm inox
Le prix initial était : 23,00 €.16,10 €Le prix actuel est : 16,10 €. HT19,32 € TTC -
Cuillères à mélangeOptionsCuillère à cocktail Lumian à trident 40 cm, inox 18/10
Plage de prix : 10,90 € à 16,90 € HTà partir de 13,08 € TTC -
Cuillères à mélangeAjouterCouvercle mojito Ø 9,5 cm en polycarbonate vert lime
Le prix initial était : 4,00 €.2,80 €Le prix actuel est : 2,80 €. HT3,36 € TTC -
Cuillères à mélangeOptionsCuillère à cocktail Muddler Lumian 28 cm inox 18/10, cinq finitions
Plage de prix : 8,90 € à 11,90 € HTà partir de 10,68 € TTC -
Cuillères à mélangeAjouterCuillère à cocktail torsadée 30 cm inox
Le prix initial était : 4,90 €.3,92 €Le prix actuel est : 3,92 €. HT4,70 € TTC
Bar spoon : la cuillère qui décide de votre geste
Elle semble la pièce la plus simple du poste, et c'est pourtant elle qui sépare un mélange net d'un cliquetis bruyant dans la glace. La cuillère à mélange sert à tourner les cocktails au verre à mélange le long de la paroi avec un mouvement fluide, à superposer les couches, à repêcher une cerise au fond d'un bocal. Une bonne cuillère de bar change le geste, et le geste se voit.
Le manche torsadé n'est pas une coquetterie
La spirale qui court le long du manche a une fonction précise : elle fait glisser les doigts et guide la rotation. On tourne en faisant pivoter le manche entre le pouce et l'index, sans bouger tout le bras, et la cuillère suit la paroi du verre de façon régulière. Avec un manche lisse, ce mouvement est maladroit et la cuillère cogne la glace. Avec la spirale, il devient continu et silencieux.
La longueur se choisit selon le verre
Une cuillère trop courte vous fait plonger les doigts dans le drink ; la bonne longueur atteint le fond du verre à mélange sans effort et laisse la prise haute et sèche. La classique de 30 cm convient aux verres standard, mais avec les verres à mélange hauts de 70 cl il faut 40 ou 45 cm. Si vous travaillez souvent en hauteur, gardez la grande taille comme référence.
L'embout dit le métier
À l'autre extrémité de la cuillère, l'outil change. La goutte ou le disque servent à presser doucement et à superposer, en versant sur le dos de la cuillère pour faire flotter une couche. Le trident en fourchette attrape olives et cerises sans se mouiller les doigts et place la garniture. Certains modèles intègrent directement un petit pilon.
| Embout | À quoi il sert |
|---|---|
| Goutte / disque | Presser légèrement, superposer et faire flotter |
| Trident / fourchette | Attraper et placer la garniture |
| Pilon intégré | Un seul outil pour tourner et presser |
Les articles à mettre en scène
La bar spoon Hoffman 45 cm est la grande taille pour les verres à mélange hauts : une spirale qui glisse entre les doigts et une prise qui reste sèche même au fond du verre.
La bar spoon Fork Nettuno 45 cm se termine par un trident : vous attrapez la garniture et la placez dans le verre sans jamais la toucher avec les mains.
La bar spoon muddler Lumian réunit cuillère et pilon : un seul outil en main pour tourner et presser, pratique quand la place manque derrière le comptoir.
La bar spoon travaille à côté du verre à mélange et du doseur à cocktail. Pour piler herbes et fruits en quantité, mieux vaut un vrai pilon.
Questions fréquentes
Pourquoi la bar spoon a-t-elle un manche torsadé ?
La spirale fait glisser les doigts et guide la rotation : on tourne en faisant pivoter le manche entre le pouce et l'index, et la cuillère suit la paroi du verre à mélange avec un mouvement fluide et silencieux, sans cogner la glace.
Quelle longueur choisir pour la bar spoon ?
La classique de 30 cm convient aux verres standard ; avec les verres à mélange hauts de 70 cl, il faut 40 ou 45 cm. La bonne taille atteint le fond sans effort et laisse la prise haute et sèche.
À quoi sert le trident ou la fourchette de la bar spoon ?
Le trident, à l'autre extrémité de la cuillère, sert à attraper olives et cerises et à placer la garniture dans le verre sans la toucher avec les doigts, pour un service propre et hygiénique.
À quoi sert l'embout en goutte ou en disque de la bar spoon ?
La goutte ou le disque servent à presser doucement et surtout à superposer : en versant un liquide sur le dos de la cuillère, on crée une couche qui flotte, la technique des cocktails à plusieurs niveaux.
Quelle différence entre une bar spoon et un pilon ?
La bar spoon sert à mélanger et, avec le bon embout, à presser légèrement. Pour écraser herbes, agrumes et fruits en quantité, comme dans le Mojito, il faut un vrai pilon, à la tête plus large et plus solide.
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