Flacon doseur à pression 35 cl transparent pour sirops

Au barman qui veut le grand format sans perdre le contrôle à vue. En pratique, c’est la combinaison la plus utilisée pour le sirop de sucre : beaucoup de produit et un niveau toujours lisible.

Pour une raison simple : un grand format donne l’impression d’être toujours plein. Avec un flacon opaque, on découvre en fin de soirée qu’il était vide depuis longtemps. Avec le transparent, on prévoit le remplissage en regardant la rangée avant l’ouverture, au moment où remplir ne coûte rien.

• Contenance : 35 cl
• Couleur : transparent
• Débit : environ 1/8 d’once (0,4 cl) par pression
• Dimensions : 20,5 x 6 x 6 cm
• Référence : 1-BSE-DS-056

Le second avantage : la conservation

Un sirop qui commence à tourner change de couleur et forme parfois un voile en surface. Dans un flacon transparent, on le voit la veille et non dans le verre. Sur un grand format, cela compte double : la quantité en jeu est plus grande, et s’en apercevoir tard veut dire jeter davantage.

Pourquoi le transparent finit sur le sirop de sucre

Parce que c’est le produit qui tourne le plus sur presque toutes les cartes, donc il demande le grand format ; et il est incolore, donc un code couleur ne lui apporte rien. Dans une rangée où les autres flacons sont colorés, le transparent devient lui-même un signal : c’est celui du sucre, et on le reconnaît justement parce qu’il est le seul sans couleur.

Le comptage à la pression

Environ un huitième d’once par pression : deux pressions font un quart, quatre une demi-once. Sur le sirop de sucre, c’est le dosage le plus utilisé de tout le comptoir. Il vaut la peine de l’étalonner une fois contre un doseur pour savoir combien de pressions il faut vraiment avec votre main. Ensuite le geste se répète à l’identique, et c’est ce qui rend les cocktails identiques entre eux.

Ce que le flacon transparent ne fait pas

Il ne protège pas de la lumière, et sur les préparations délicates cela raccourcit la vie du produit. Sur le sirop de sucre, ce n’est pas un sujet ; sur un sirop de fruits frais en grand format exposé sous un spot, ça le devient. Dans ce cas, on le déplace à l’ombre ou on passe au petit format, qui se vide plus vite.

Entretien

Éponge douce et détergent neutre, jamais de tampon abrasif : les rayures ternissent la paroi et enlèvent la seule raison de choisir ce modèle. Laver entièrement à chaque changement de produit et à intervalle fixe, en rinçant le bec à part, car le sucre sec le rétrécit.

Le sirop de sucre, et comment le préparer

Une part de sucre pour une part d’eau pour le sirop simple, deux pour une pour le sirop riche. La différence va au-delà de la douceur : le deux pour un est plus dense, il en faut moins et la dilution du cocktail change. En passant de l’un à l’autre, il faut revoir le comptage des pressions : le flacon délivre toujours le même volume, mais ce volume porte deux fois plus de sucre.

Combien de temps il se garde une fois ouvert

Le sirop riche se garde plus longtemps que le simple, parce que la concentration en sucre le protège. Dans les deux cas, on regarde la surface avant l’ouverture : un voile ou des bulles qui persistent disent qu’il est temps de jeter, pas de corriger.

Questions fréquentes

Pourquoi choisir le flacon transparent de 35 cl ? Pour avoir le grand format et voir malgré tout le niveau et la couleur du produit.

Quelle est sa contenance ? Trente-cinq centilitres.

Pour quel produit l’utilise-t-on en général ? Pour le sirop de sucre, qui tourne beaucoup et qui est incolore.

Combien délivre-t-il par pression ? Environ un huitième d’once.

Protège-t-il de la lumière ? Non : les préparations délicates se gardent à l’ombre.

Comment le laver ? À l’éponge douce, car les tampons abrasifs ternissent la paroi.

Sous quel délai arrive la commande ? Livraison en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.

Les autres formats sont dans la catégorie flacons doseurs.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 pièces -5 %, 6 pièces -7 %, 8 pièces -10 %, sur le même article.

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