Verre à martini 24 cl Epoque, lot de 6

À qui a construit son établissement sur un imaginaire d’époque et veut que le verre le raconte. Dix-neuf centimètres de hauteur font une présence sur la table : ce n’est pas un verre de service anonyme, c’est une pièce qui se voit et que le client associe tout de suite à un certain type de bar.

Vingt-quatre centilitres sur une forme en V, cela veut dire une surface de liquide très étendue, et les deux contre-indications du cône s’accentuent toutes les deux. Le drink se réchauffe plus vite, parce qu’il expose plus de surface à l’air, et le verre déborde plus facilement, parce que le centre de gravité est haut et que la paroi droite ne retient rien. Autant le savoir avant d’acheter, et décider en conséquence : ce verre a du sens là où le drink se boit au comptoir ou se pose tout de suite sur la table, moins là où le service traverse une salle pleine avec le plateau chargé.

• Contenance : 24 cl
• Forme : cône en V large
• Dimensions : 19 x 13 x 13 cm
• Conditionnement : lot de 6 verres
• Dessin : inspiration années 1900
• Référence : 1-BCC-CN-172

Prenez l’Epoque 24 cl si

Si l’établissement a une identité d’époque assumée et que les drinks se consomment près du comptoir. Pour le service en salle pleine, une forme à bord rentrant arrive sans gouttes et reste froide plus longtemps.

Remplir un verre ample sans gonfler la recette

C’est la tentation que cette mesure apporte, et celle qu’il faut éviter. Un martini mélangé au verre fait neuf centilitres finis, et dans un verre de 24 il arrive à peine au tiers : le réflexe est d’augmenter les doses pour remplir, mais un martini de 15 centilitres n’est pas un martini plus généreux, c’est un drink différent et déséquilibré, et difficile à boire froid jusqu’au bout. La bonne réponse est de travailler la garniture et de s’appuyer sur la hauteur du verre, qui est déjà une présence, en laissant la recette où elle est.

Quand un grand verre est vraiment un avantage

Comptoir à vue, consommation près du comptoir, client qui photographie le drink : dans ce contexte l’encombrement et la hauteur travaillent pour vous, parce que le verre se voit. Hors de ce contexte ils deviennent un problème, parce que l’Epoque 24 cl déborde plus que les autres et prend plus de place sur le plateau et dans le panier. C’est un verre à choisir en sachant où il sera utilisé.

Entretien

Lave-vaisselle avec un chargement très espacé : treize centimètres d’ouverture sur un pied haut en font le verre le plus encombrant de la catégorie dans le panier, et le contact entre deux bords est la cause la plus courante des ébréchures.

Questions fréquentes

Est-il pratique à porter en salle ? Moins que d’autres : ouverture ample et centre de gravité haut en font la forme qui déborde le plus.

Quelle est sa hauteur ? Dix-neuf centimètres, la plus imposante de la catégorie.

Faut-il augmenter les doses pour le remplir ? Non : un martini gonflé n’est pas plus généreux, il est déséquilibré. Mieux vaut travailler la garniture.

Pour quels établissements a-t-il du sens ? Pour ceux qui ont une identité d’époque assumée, où le verre fait partie du récit.

Combien prend-il de place dans le panier ? Treize centimètres d’ouverture : c’est le plus encombrant de la catégorie.

Les trois formes de la catégorie sont comparées dans le guide des coupes à cocktail.

Plus vous en prenez, moins ça coûte. 4 lots -5 %, 6 lots -7 %, 8 lots -10 %, sur le même article.

Livraison et retour

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